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第二百一十五章 麻婆派（第1页）

“坐不坐？”婆娘不耐烦的看着四人。

“坐，坐。”余生拉着三个人坐下来。

“暂且忍耐，待会儿豆腐不成再发作。”余生悄声对三个人说。

麻婆正宗，不代表麻婆豆腐正宗。

余生今番出行，在各食肆转悠，就是为了传扬自己在麻婆豆腐上的厨艺。

因此待会儿麻婆豆腐端上来，即便差强人意，余生也要鸡蛋里挑骨头，杀杀她威风。

只是麻婆豆腐没端上来，招呼客人的老头先走过来，“客官，一共六十文。”老头笑着说。

“这么贵？”富难脱口而出，“便宜点儿。”

赏心楼的麻婆豆腐都没这么贵。

灶台上的婆娘不客气道：“进来时没见幡上写着‘拒不还价？’”

三人只看“正宗”了，下面小字还真没看见，也只有余生注意到了。

“对啊，上面还写着十钱一份呢，你怎么不说？”余生说。

麻婆豁然转身，“猪蹄都涨价了，还不许我麻婆豆腐涨价了？”

“猪蹄涨价是猪蹄紧俏，你麻婆豆腐跟着涨什么？”余生据理力争。

世上只有小姨妈能从他手里抢出钱，旁人谁都没门，任你是东荒之王也不成。

“我喜欢啃猪蹄。”婆娘的话掷地有声。

这婆娘说的好有道理，余生被说服了，乖乖把钱掏出来。

说是麻婆豆腐，实为麻婆豆腐浇饭。

待四份热气疼疼的端上来时，饶是四人在赏心楼混个半饱，现在也有了食欲。

余生仔细端详，这麻婆还真有两把刷子，在麻婆豆腐亮红诱人之间点缀着蒜绿，浇在饭上很诱人。

唯一不足的是豆腐品相不好，但路边摊上的客人也不讲究这些。

余生尝一口牛肉末，颗粒很小，煸的酥香，在口中咀嚼后炸出香气，与豆腐的温顺相得益彰。

唯一不足的是，调料比例不合，豆腐收汤不足，勾芡手法略显生疏，以至于豆腐在口中有淡涩之感。

麻婆豆腐有八字箴言，麻辣烫香，酥嫩鲜活，这麻婆做到麻辣酥嫩鲜，相比黄晓初强很多。

“难道麻婆对麻婆豆腐有加成？”余生心说。若无系统，他自认为绝无把握把麻婆豆腐做到这般美味。

又尝一口后，余生放下筷子，“这麻婆豆腐哪里正宗了，还最正宗，也不怕风大闪了舌头。”

灶上的婆娘一听，提着勺子就走过来，“你说什么？”婆娘叉着腰，瞪着眼居高临下的看余生。

“我说你的麻婆豆腐不正宗。”余生抬头不客气的说。

他坐着板凳，抬头看婆娘时气势不足，于是起来叉着腰把话重复一遍。

婆娘与他对峙，“不正宗，怎么不正宗了？”

余生指着那盘麻婆豆腐，“调料放的多而不细，比例不合，以至于喧宾夺主，吃豆腐时常吃到调味。”

“做的豆腐不用高汤，让豆腐不够鲜，滋味不够好。”

“还有‘活’是麻婆豆腐精髓，你勾芡手法不成，让豆腐入口后很呆板。”

余生音量很大，一时把草棚内所有人震住了。

富难方才在赏心楼尝过余生做的，又悄悄尝一口眼前的，当真如余生所说。

余生做的麻婆豆腐，勾芡锁住的烫配着辣和麻，让豆腐在口里滑滑的，嫩嫩的，眼前豆腐就不成了。