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第325章 切磋（第1页）

比赛定下，翠花削了几个土豆并洗干净。

“你俩谁先来？”

大头努努嘴：“那小子先来，不然回头说我欺负人。”

“来就来。”

王文杰也没客气，毕竟年纪小，不懂这些弯弯绕。

他拎起刀用边上的磨刀石蹭了蹭后，拿起一个土豆开始切。

杨小军在一旁始终没说话，虽然土豆丝看似很简单，实则不然。

土豆丝是最能体现刀工和火候的菜，基本功扎不扎实，一眼就能分辨出来。

王文杰不知道是激动还是紧张，下的第一刀就把土豆片切的上薄下厚。

接着。

第二刀、三刀、四刀……

最后。

一直到整个土豆切完，每一片基本上都不标准，不是上薄下厚，就是上厚下薄。

王文杰把切好片的土豆继续改刀，切成丝状。

这一步是最考验刀工的了。

标准的土豆丝既不能粗也不能太细，得像火柴棒一样才行。

“哒哒哒～”

王文杰不停地跳着刀，握刀的手还是比较稳的。

乍一看手法不错，可仔细看出品完全不合格，大多数土豆丝切的都是一头粗一头细。

土豆丝切好，他先用水冲洗干净。

“师娘，能把你的炉子给我用一下吗？”

“用吧。”英子浅浅一笑。

“谢谢。”

王文杰红着一张脸，将切好的土豆丝端过去。818小说

趁着他炒制的同时，大头也把土豆丝切出来。

大头的速度相当快，一个土豆差不多一分钟就切好了。

不管是切片还是切丝，都是相当标准。

土豆丝切好，王文杰也炒好了。

他炒的是酸辣口味儿，一出锅就比较呛鼻子。

“啊～嚏。”

杨小军打了个喷嚏，辣椒太够味儿了。

土豆丝整体出品倒是没问题，就是辣椒炒的有点过了。

王文杰把菜端到杨小军面前，毕恭毕敬道：“师傅，你尝尝。”

英子贴心的拿了一双筷子递给他。