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第21章 厨艺自信（第2页）

要是想再进一步烹饪，比如炒呀，那就得用大火快炒，快速地把调料放进去拌匀，几下子就得出锅，这样炒出来的菜，颜色翠绿，口感也好，营养也没咋流失嘞。”

苏浅悦依旧是全神贯注地听着，眼睛里闪烁着求知的光芒，仿佛要把这些宝贵的的经验都刻进脑海里似的。

就这样，在厨师们的悉心教导下，苏浅悦在古代烹饪的学习之路上，一步步地扎实迈进着。

（2）

在厨师们那无微不至、耐心细致的悉心指导下，苏浅悦就如同一块干涸的海绵，尽情地吸收着关于烹饪的点点滴滴。

她的烹饪技巧也随之有了翻天覆地的巨大提高。

她已然学会了如何依据不同食材所独具的特性，去挑选最为合适恰当的烹饪方法。

瞧呀，当面对着那鲜嫩得仿佛能掐出水来的鱼肉时，她的脑海中瞬间便能确定，清蒸无疑是最佳的选择。

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她会小心翼翼地将处理好的鱼放置在精美的蒸盘中，铺上些许葱姜去腥，再淋上少许的料酒增香，随后放入蒸笼之中。

随着那腾腾热气的不断升腾，鱼肉在这温柔的蒸汽包裹下，慢慢地被蒸熟。

待到揭开蒸笼的那一刻，一股浓郁纯粹的鱼鲜味扑鼻而来。

那是一种未经太多修饰的、来自食材本身最天然的鲜美滋味，被清蒸的烹饪方式最大程度地保留了下来。

而对于质地相对较硬的牛肉，苏浅悦也有着自己的一套烹饪心得。

她深知，炖煮才是能让牛肉变得软烂可口的妙法。

她会先将牛肉切成大小均匀的块状，放入清水中浸泡一段时间，以去除血水。

接着，把牛肉放入锅中，加入足量的清水，再放入八角、桂皮、香叶等香料，以及适量的酱油、料酒等调料，用小火慢慢地炖煮。

在那漫长的炖煮过程中，她会时不时地去查看一下锅中的情况，看着牛肉在小火的温柔舔舐下，一点点地变得软烂。

原本坚韧的质地渐渐变得入口即化，那浓郁醇厚的牛肉香味也随着炖煮的时间越长，愈发地弥漫在整个厨房之中。

不仅如此，苏浅悦还懂得了如何巧妙且精准地运用各种调料来提升食物那别具一格的味道。

她不再像最初那般盲目地往菜肴里添加调料，而是经过深思熟虑，根据食材本身的特点以及所期望呈现出的菜肴风格，去精确无误地调配各种调料的比例。

就拿最简单的盐来说吧，只需一点点，便能恰到好处地调出食材那原本的本真味道，让其在不失原味的基础上，更添一份咸鲜之感；

几滴醋的加入，瞬间就能为菜肴增添一份清爽宜人的口感，仿佛在那浓郁的味道中开辟出一条清新的小径，让人在品尝之时，能感受到那一抹别样的酸爽；

而适量的糖呢，它就像是一位神奇的调味魔法师，能让菜肴的味道变得更加醇厚浓郁，那丝丝的甜味与其他味道相互交融，编织出一种更为复杂且诱人的味觉体验。

随着时间的推移，她的厨艺可谓是日益精湛起来。

每一道经由她那双巧手精心烹制而出的菜肴，仿佛都被赋予了鲜活的灵魂一般，不再仅仅只是简单的食物，而是能够散发出诱人至极的香气。

那香气如同无形的丝线，在空气中肆意蔓延，勾得人垂涎欲滴。

而她在厨房里的身影呢，也越发地自信从容起来。

她迈着轻盈且坚定的步伐在厨房中穿梭，举手投足间都透着一种对烹饪技艺的娴熟与自信。

她已然仿佛成为了这个古老烹饪世界里的一名勇敢无畏的探索者和独具匠心的创造者。

在这片充满烟火气息的天地里，不断地挖掘着美食的奥秘，创造出一道道令人赞不绝口的美味佳肴。

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