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第266章 秘制干碟（第1页）

林琸雅看了看自己和小宝竹篓里的泥鳅和黄鳝，感觉数量应该够了，这恒爷爷一叫，她们两人也就都上岸了。

“谢谢恒爷爷教我们方法，我一会把这泥鳅黄鳝洗干净了后就给恒爷爷送点过去吧。”

“不要不要，我可不喜欢这些东西，我也是闲来无事，顺便教教你们而已。”恒爷爷在林琸雅送给他送泥鳅黄鳝，他一下就想到了这泥鳅黄鳝的味道，立马拒绝了。

林琸雅见恒爷爷如此排除也就没有强求，和恒爷爷告别之后，便带着小宝回家了。

但回家之后，林琸雅还是让小宝提了一篮子鸡蛋给恒爷爷。

老人家多吃点鸡蛋也是好的，而且让小宝送去，恒爷爷也不好为难小宝说不收的事情。

小宝给恒爷爷送鸡蛋去了，林琸雅就找了个大盆装了水后，将黄鳝和泥鳅都倒到里面。

为了让黄鳝和泥鳅能快速吐泥，她还在水里放了点菜籽油，这样能加快黄鳝和泥鳅吐泥的速度。

这黄鳝和泥鳅养着了，林琸雅又要准备其他的东西，特别是干碟蘸料。

虽然林琸雅自己本身喜欢油碟，但如果她要开火锅店，这干碟也是有受众人群的，所以还是要准备一份让郁子默和苍华池两人尝尝。

干碟是需要炒制的，在林琸雅将原材料都准备好了之后，小宝也就回来了。

让小宝帮着烧火，她也就可以开始炒制干碟的原材料了。

小宝将火控制在小火的状态，林琸雅这边将准备好的盐、黄豆、花生、八角、桂皮、香叶放到锅里不断的翻炒，直到豆子和花生大概有七、八分熟之后加入干辣椒，接着炒制，直到炒到辣椒酥脆为止。

然后用漏勺将所有东西从盐里捞出来，过滤掉所有的盐之后，就开始将这些东西全都碾碎。

等东西碾碎之后在加入之前炒过的盐和白芝麻就可以了。

因为每个人的咸淡口不太一样，所有盐这个东西林琸雅并没有直接加入，而是单独放在一个罐子里，方便添加。

碾碎东西这一步林琸雅在炒制好了之后，就将这活交给了小宝，而她要去买熬制骨头汤的大棒骨了。

火锅的灵魂除了各色香料之外，就是骨头汤了，熬制越久，之后的火锅味道就越好。

所以林琸雅在确定了郁子默他们要来吃火锅的日子之后，就先去猪肉铺给老板说好了，让他给留着大棒骨。

等所以准备工作都做好的时候，也到了和郁子默约好的日子了。

今天林琸文都特别和温德惠请了假，因为郁子默他们要来做客，不可能让林琸雅一个人留在家里待客，所以他只能请假了。

而林琸雅一大早就起来了，她要先将火锅料炒好。

先将香料用清水浸泡一段时间，大概半小时左右，因为这里没有时钟，所以林琸雅只能凭感觉来。

在泡香料的时候她要开始煮辣椒。

经过沸水做过几分钟的辣椒，在沥干水分之后就将其剁碎。

这个剁碎的辣椒是要和豆瓣辣椒酱一起下锅炒的，这也是很重要的一步灵魂步骤。

不过这剁辣椒也不是轻松活，每次有东西需要剁碎的时候，林琸雅就很怀念她的料理机。

可惜的是她穿越了，别说料理机了，就连电都没有，因此她也只能想想，继续机械式的剁着辣椒。