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“【炒田螺】来了。”
“几位尝尝我家做的【炒血鸭】。”
“【油焖泥鳅】。几位请慢用。”
一道道当地的夜色菜端了上来,香气四溢。
如果用专业的眼光看,这些菜品通通不合格,但吃起来却很过瘾,香辣味十足。
不登大雅之堂的小炒自有其魅力,杜少杰吃的满头大汗,比平时多添了一碗米饭。
“老板娘,这些菜都很好吃啊。我对这道【扎肉】很感兴趣,能不能给我介绍一下制作方法?我想回去自己试着做来吃。”
杜少杰放下碗筷,老板娘过来给几人添了茶水。
他道了一声谢,然后向老板娘打听【扎肉】的做法。实际上【扎肉】是当地的一道特色菜品,几乎家家户户都会做,但做出来的味道却是千差万别。
杜少杰在这里也不认识别的人,所以就随口问了一句。
“这个做法很简单,猪肉要选择肥瘦相间的部位,买回来洗净控干水份,然后切成大片。再用大粒盐腌制,逼出猪肉里的多余水分,撒上高度白酒再用辣椒面拌匀,封在坛子里10天左右就可以吃了。”
老板娘快人快语,直接就说了【扎肉】的做法、
这个不需要保密,当地很多人都会。
但在具体的操作过程中,有不少细节需要把握,这就全靠个人的经验,讲不清楚。
“谢谢你,老板娘,我晓得了。”
杜少杰随后让王永利买单走人,他们今天赶了不少路,需要早点休息。
第二天。
几人早早起来,然后出去吃早餐。
街上比较普遍的早餐是米粉,猪骨汤垫底,加上酸豆角、酸萝卜、剁椒、瘦肉或者猪杂,别有一份风味。
“好吃!”
王永利等人都觉得很好吃,一份不够吃几个人还加了半份米粉。
杜少杰也觉得味道很好,像这种小吃,往往在一些小地方能吃到不错的美味。和粤省那边的汤粉比起来,这边的米粉味道更加浓郁,对于能吃辣的人还是很友好的。
“老板,咱们今天走吗?”
邹小禾吃饱喝足之后,问了一下今天的行程安排。
按理说休息了一晚上就该继续赶路了,不过他说了不算,还得听老板的。
“今儿不走了,咱们在这里歇两天。”
杜少杰觉得当地的饮食很不错,他每次出来其实也有探寻美味的目的在里面。在各处巡视又不赶时间,觉得哪里好就多呆几天。
当地的菜品可以划归到【湘菜】系,但却有其独到之处。
吃完饭,大家回招待所休息了一会,然后便出门逛街。小县城的面积不大,能称得上繁华地段的就一条老街。
老街走不了汽车,青石板铺就的路面坑坑洼洼,有的地方光滑如镜,很有年代感。
街道两边几乎都是瓦房,木结构的房屋看着有些老旧。道路的两边有不少摆摊的人,不少是从乡下进城的,卖菜的、卖猪肉的、卖鱼的、还有卖黄鳝、泥鳅和野山菌的。
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