奇文啦

手机浏览器扫描二维码访问

第052章 干烧鱼(第1页)

“杜师傅,你掌勺,你说了算。”

陆一鸣也是个痛快人,当即表示同意。

杜少杰随后给对方交代了要准备的东西,怕对方记不住还特意列了一张清单。

陆一鸣拿着单子高高兴兴的走了,杜少杰回到食堂继续工作。

“杜师傅,晚上别在食堂吃了,我家那口子喊你去家里喝几杯。”

秦小妹走到他跟前,笑着说了一句。

楚小卫今儿搞了几条大鱼,给自家特意留了一条鲤鱼。便想着请杜少杰到家里吃顿饭。

“好啊,不过你让楚叔先别动手,等忙完了我去做鱼。”

杜少杰听到对方这么一说,顿时来了精神。

中午做的干烧鱼(小白条),到底差了点意思,菜品没有入流。做干烧鱼最好的选择是鲤鱼、草鱼等品种,杂鱼其实不太适合。

这会儿一听对方家里有一条大鲤鱼,他哪肯错过这么好的练手机会?

当即表示愿意亲自下厨。

“那可太好了!求之不得。我现在去说一声,马上回来。”

秦小妹当即笑了,然后快步走出了食堂,去场部和她男人说了一下。

楚小卫自然是万分愿意,下班时间一到,就赶紧跑回了家里。

杜少杰做完菜,秦小妹便过来催他:“杜师傅,你去忙吧,剩下的事交给我们三个就行。”

“好,那就辛苦你们了。”

杜少杰也不矫情,解下围裙去洗了手和脸,便直奔楚小卫家。

进了门一看,楚小卫已经开始摘菜洗菜,准备的东西还不少。荤菜就只有一条大鲤鱼,但各种蔬菜管够。

“楚叔,我来处理鲤鱼吧。”

杜少杰直接上手,先将鲤鱼背上的“筋”取出来,一共两条筋,分别在鱼脊背的两侧。这两条筋又叫“鱼腥线”,其腥味很重,去除之后可以提升鱼肉的口感。

将鲤鱼洗净,然后在鱼身两侧打上花刀,便于入味。

接下来用葱姜和料酒将鱼腌制,便开始准备小料。小料有葱姜蒜、小红椒、花椒粒等,鲤鱼腌制十来分钟就可以下锅炸。

不过家里用煎制的方法就行了,要不然剩下一大盆炸鱼的油,都不知道该怎么处理。

鲤鱼煎至两面金黄,捞出备用。重启锅,放入适量的油,等油温升起来之后放入葱姜蒜、小红椒、花椒粒爆香,再加一勺豆瓣酱炒出红油。

锅里加入热水,大火烧开,下煎制好的鲤鱼。

水开之后开始调味,放入适量的盐、白糖、胡椒粉、酱油和少许的醋,将鲤鱼烧制入味捞出装盘。

最后在锅里撒入一些辣椒面,取其干香味,并将汤汁收浓。再把收浓的汤汁浇在鱼上,一道干香鲜辣的【干烧鱼】就做好了。

和其他烹制鱼的方法不同,这道菜是待鱼烧熟装盘之后,收汤不加淀粉,采用自然收稠的方法。这是干烧鱼和其他鱼类菜肴最大的不同,口味也更加浓厚一些。

“大厨就是大厨,杜师傅,你做的这道干烧鱼色泽红亮,满屋子都是香气。”

楚小卫情不自禁的吞了一下口水,这道【干烧鱼】真的太诱人了,他好想马上尝一下。

“鱼端走吧,其他的素菜很快就好。”

杜少杰把楚小卫打发了出去,三下五除二就搞定了几样素菜。

这时,秦小妹也回来了,大家坐下之后就开饭。

杜少杰平时不怎么喝酒,今儿高兴,所以陪楚小卫多喝了几杯。一大条鱼,吃到最后什么都没剩下,吃得干干净净。

吃饱喝足之后,楚小卫两口子专门把他送回了宿舍。

“不错,不错!这道【干烧鱼】终于入流了!”

杜少杰回到宿舍洗了把脸,然后就迫不及待的打开了光幕。

【绑定厨师:杜少杰】

热门小说推荐
超凡神眼

超凡神眼

透视神医是一本其他小说。更多好看的其他小说,请关注啃书小说网其他小说专栏或其他小说排...

太古神尊

太古神尊

远古年间,天地巨变,神州九分,鼎足而立。这里百家争鸣,群星璀璨。肉身仙灵神通且看一个小人物,如何一步一步问鼎天下,走向人道巅峰。...

天命武神

天命武神

金麟岂是池中物,一遇风云便化龙!重回少年时代的于浩然,不仅保留着前世的一切记忆,而且还获得了无所不知,无所不晓,拥有时间加速的域塔。且看他抢机缘,夺造化,灭仇敌搅风云!这是一个升级装逼打怪的故事...

做首富从捡宝箱开始

做首富从捡宝箱开始

绑定系统,只有林风可以看到出现在现实世界的各种宝箱。开启宝箱,获得各种技能道具卡牌药剂金钱等等,宝箱里的奖励实在是太丰富了!可是,想要收取这些宝箱,必须将自己的手掌贴在宝箱上,然后静等十秒钟的时间,期间还不能被打断...

吾乃金箍棒

吾乃金箍棒

当孙泽挣开眼意识到他穿越的时候他是淡然的,但当他发现他成了一根棒的时候,他就懵逼了。卧槽,老子堂堂华夏兵王,怎么变成了一根棒,还是最粗最大,可大可小那根。从此以后,孙泽的口头禅变成了这样,呔,吃本座一棒。这世界上没有什么是一棒解决不了的问题,如果有那就用两棒—孙泽。等级筑基金丹元婴化神渡劫仙人...

王爷爆宠:绝世妖妃

王爷爆宠:绝世妖妃

大家都是成年人,四王爷不必放在心上!女警官穿越而来,丢了清白之身,还得安抚对方情绪,够霸气!说她又丑又花痴?她破茧成蝶,倾城绝世,不再是任人贱踏的花痴女,锋芒四露,英气逼人,欺她一倍,十倍还之。珠胎暗结,皇上指婚,重口味的王爷当真要娶她?婚后约法三章,说好的互不侵犯隐私。那位四王爷究竟是几个意思?分居不可以,分床也不行,不能和男人约会,看一眼也不行,三百六十度无死角监控...