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第29章 饮食文化(第1页)

兄弟俩一起长大,以前宋学文刚结婚的时候,也经常做饭,不过也只是一些家常小菜之类的。

没想到自己的大哥,还教起了山南县最有名的大厨做菜了。

宋学文也不做解释,他知道,越解释,越说不清楚。

刘春生的老婆张凤霞见大家都吃好了,就把桌上收拾好,他就把宋学文拉到一边谈事情。

经过一天的找寻,他在离服务公司隔壁,找到了一栋民房,这一户因为儿子工作的调动到市里,老伴也退休了,所以想跟着去市里,一来是照顾孙子,二来他儿子也放心不下老人。

房子一共两层,每一层有一百三四十个平方,屋后还有一个院子和几间矮房,房租一年五百八,刘春生觉得虽然一楼面积小了一点,如果把厨房弄到后院去,那空间也还是可以,他打算明天就请工人去把楼下的墙给拆掉,做成一个通间。

宋学文忙对他说:“最好不要把墙拆掉,我们把他原来的堂屋做成吧台和接待处,另外的四间,可以做成四个包房,二楼客厅可以摆两桌,其它四间同样可以做成包房,这样完全保证了客人的隐私。”

“那这么一栋房子,总共才十来张桌子,是不是有些浪费?”刘春生有些不解。

宋学文却说:“不会的,这样反而会带来不一样的效果。”

“你想想看,如果是你自己,找一个地方吃东西,是喜欢清静一点,还是热闹一点?”

“我当然是希望清静一些,这样方便谈事情。”刘春生说道。

“这就对了,满足吃饱的同时,还要有一个幽静的环境,加上层出不穷的菜谱和高质量的服务,这样才能长盛不衰。”

“餐饮这一块,你比我懂,味道只是其次,最重要的是服务,要让顾客进来,切实感受到上帝般的待遇,同时,还需要挖掘自身的饮食文化的企业文化。”

刘春生不解地问道:“饮食文化和企业文化?又是什么?”

宋学文慢慢说道:“饮食文化非常简单,那就是每一种食物的来源和典故,这当中就牵涉到食疗的一个问题。”

“食疗?”

“就是某一种食物,对人体健康的作用,比如牛肉,它富含肌氨酸、维生素B6、肉毒碱、蛋白质和其它人体所需的微量元素,所含的热量,是大米的猪肉的两倍,经常吃的话,可增强人体的肌肉、力量、增加免疫力和增强体质,促进健康。”

“总的来说,饮食文化就是我们通常讲的色、香、味和滋、养、补以具体的文字形式表达出来,让顾客到店里一目了然。”

“不管食物的色、香、味、形如何,营养一定要跟得上,都说药补不如食补,就是这个道理。”

刘春生似乎有一些懂了,一边听着,一边点头。

宋学文继续说道:“而企业文化,通俗一点来讲,就是一个公司或组织由其价值观、信念、仪式、符号、处事方式等组成的特有的文化形象,简单而言,就是企业在日常运行中所表现出的方方面面,。”

“企业文化包含了以下几个方面。”

“一是使命,就是创办的初心和出发点;二是愿景,也就是未来三至五年甚至更远以的的发展方向;三是价值观,这个比较重要,它需要全体成员需要共同遵守,由此又诞生了企业职员文化,它是民企业文化相对应的文化形态。”

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