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徐雅在跟前瞧着,“李师傅,准备的不少啊,你先准备着,等下那个鱼跟肘子,我来做,瞧着还有鸡爪呢,回头我也来收拾了。”
李伟听着,脸上全是笑呵呵的笑。
“成,我也觉着东家做的饭好吃,还有那个饺子,我现在还馋着呢。倒是之前,有人来问,咱家买速冻饺子不,我说卖不了,人手少,做不了那么多。好些人都来问,都是冲着东家你的手艺来的。”
徐雅有段时间没来老院子里,就是来了,也就是瞧瞧生意,看看账本,查看下那些东西卖的俏,就多进点。
现在听着李伟的话,她倒是生了一个主意,卖速冻饺子。
“其实卖速冻饺子也可行,今年是错过了时间。明年,等明年的时候,一入冬就开始卖,你瞧着咱家后院,那不正是天然的大冰柜,做速冻饺子的话,肯定可行。”
李伟忙着将白切鸡捞出来切开,听着徐雅的话,点下了头。
却又说道,“等明年,东家你来做饺子馅儿,咱一天下来也能包不少,主要是你东家你个饺子馅儿捯饬的好。”
“等明年要是做的话,咱就要多招点人。”
徐雅跟李伟说着,只等李伟将白切鸡弄好,徐雅瞧了下,让张强剥了点蒜跟大葱,她忙着将盆子里的鸡爪捞出来,从大锅里舀了些热水。
“徐阿姨,你这个咋做啊?”张强好奇的看着徐雅,“这些鸡爪都是李师傅做辣子鸡剩下来的,我们没吃,都收好放在这里了。”
“我打算给你们做水晶凤爪,再做个卤凤爪。下次你们剩下的就别留着,直接炖了吃了。”
徐雅知道,这是李伟的习惯,做菜剩下的边角料都会留下来,要是青菜啥的他们会吃,但凡沾点肉的,都会等着徐雅来了,做好了给她吃。
也是现在是冬天,鸡爪放着不怕坏,要是搁着夏天,她这十天半个月的不来,肯定都放坏了。
说实在的,要不是霍仟源军营出了那么多的事儿,她还真是没有那么久不来老院子的。
将鸡爪洗干净后,先放锅里煮了下,之后徐雅开始调料,水晶凤爪讲究的是泡,用调制好的汤汁儿泡,而卤鸡爪讲究的是炖,要卤上一段时间,她手速快,做起来,两不耽搁。
张强看着徐雅快速的处理这些东西,眼睛不带眨的,就怕错过了什么。
连李伟也好奇,像东家这样年轻的女人,做饭的手法,可真老练。
而且,他跟东家做饭的不一样,东家每做好一个东西,看上去都很精致,就是爆炒猪大肠,那都是精致的,这个精致可不单单是摆盘,而是炒出来的菜,看上去就是让人觉着眼前一亮。
他的呢,东家虽说味道还行,可他总觉着自己做出来的菜,距离东家那样的水平还是差上一点的。
看着徐雅做饭,李伟也忍不住站在一边,仔细的跟着学习了。
学厨,千万别指望着师傅去就教你,真的应了那句话,师父领进门,修行在个人。
厨艺学的好与坏,在的是个人,跟师傅再高的技能关系不太大。
晓得李伟跟张强在学习,徐雅倒是放缓了动作,好让他们瞧个清楚透彻。
腌制凤爪的汤水准备好,徐雅就开始收拾肘子,另外发现水槽旁边还放着两个猪脚。
“李师傅,你这里的东西可不少啊,竟然还有猪脚。”
李伟道,“买肉的时候买来的,我等下想着给你们做个的猪脚黄豆汤,喝着暖和又滋补。”
“那敢情好,猪脚给你留一个煲汤,剩下我做红烧蹄髈。”
徐雅又给自己加了一个菜。
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