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第46章 貂蝉豆腐(第1页)

白常这个比试的条件说出来,所有人都大为意外。

在场的几个人迅速交流了一下眼神,不约而同的点了点头。

这里毕竟有好几家饭店的人都在,就算白常的厨艺再厉害,他也是个年轻人。

再说中式菜肴无非京鲁川粤,八大菜系,口味或咸香,或麻辣,或酸甜,或清淡或浓厚。

至于烹饪方法,也不外乎煎炒烹炸,蒸炖焖煨,炸烤煸焗等。

当然,各大菜系自有特色,也有独门绝活,谁也不敢说什么菜都能做。

可白常这个条件,无论口味卖相,只要能做出来就行,这个就太容易了吧?

有一句俗语,叫做山中走兽云中燕,陆地牛羊海底鲜,中国菜的选材非常丰富,几乎所有能吃的东西,都可以做为食材。

如果不论质量,胡乱去做,那任何人都能够做出来,应该没什么难度。

这些人的心里都是这样的想法,不过赵四毕竟老奸巨猾,想了想说:“咱们有言在先,你这道菜的食材,不得故意刁难,也不能用生僻的菜名故弄玄虚。”

他想的还是周全一些,出题目的是白常,如果他故意说些什么猴脑虎鞭这样稀缺的食材,那就为难了,毕竟这条街上都是小饭店,春饼拉面酱骨棒什么的,上哪弄那些名菜的食材去?

再说,如果是国家保护动物,那可是犯法的啊。

还有,中国很多传统菜的名字都取得让人很难理解,白常要是说做一道汉宫飞燕,谁他娘的知道那是什么菜?

白常微微一笑:“赵四叔放心,我不会在食材和菜名上故意刁难的,咱们这行里有句话,叫做京鲁川粤淮,行遍天下涯,若无摘星手,焉敢揽月来。所以,我这道菜十分简单,名字就叫做……”

他刚说到这里,马瑶光在身旁忽然说道:“白大掌柜,我可没耐心在这等你比试做菜,别忘了,你和我的赌约在先。”

白常一笑:“马警官放心,我的这道菜,可以同时和你打赌。”

他说完不等马瑶光的反应,转过身继续道:“我这道菜的名字,叫做貂蝉豆腐。”

“什么,貂蝉豆腐?”

赵四愣愣的挠了挠头,看了看周围的几个人,都是一脸茫然。

“刚才我已经说了,不能在菜名上故弄玄虚……”

赵四表示抗议。

白常笑道:“别急,既然是我出题,我自然有解释。这貂蝉豆腐,其实就是民间传统的一道菜,俗名叫做泥鳅钻豆腐。”

众人纷纷露出恍然大悟的神情,刘老板扑哧笑了出来,说:“我还当什么高难的菜,不就是泥鳅钻豆腐嘛,我这个做拉面的都知道。”

“哦?想不到刘老板不光会做拉面,还会做菜,那你说说,这泥鳅钻豆腐应该怎么做?”

见白常发问,刘老板也有心卖弄,想要挽回点面子,于是就摇头晃脑地说:“这道菜,要把泥鳅和豆腐冷汤下锅,慢慢加热,水温渐高后,泥鳅耐不住高温,就会往豆腐里面钻,然后活活的被烫死在里面,等汤炖好了,这道泥鳅钻豆腐,也就大功告成了。”

他话音一落,旁边吉祥酱骨家的王厨子就连连点头说:“没错没错,刘老板说的对,还有,这豆腐必须要在冰箱里稍微凉一下,这样泥鳅才会钻进去躲藏。”

这两人一开头,其他几个人也都七嘴八舌的说了起来,言语中都颇为不屑,似乎这样一道菜,连三岁小孩都会做一样。

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