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第四百八十六章 挑战拉面的狗蛋两章合一（第2页）

“No!No!No!”听完李若男翻译完踢场子的含义，戈登拉姆齐连连摇头：“先生，你理解错了，我的意思是指让自己回炉重造，像那些业界翘楚们学习新的技巧。”

“学习新的技巧？”刘芒想了想：“这倒是可以。怎么？戈登拉姆齐先生，你要学习拉面吗？”

“我非常愿意一试。”戈登拉姆齐点点头：“请问一下，拉出好面的技巧是什么？好的拉面有什么特别的风味吗？”

“手工拉的面条更有弹性，一尝就能尝出来，而且非常新鲜，这跟机器压制出来的面条有很大的区别，口感不会那么干涩。至于技巧？一点耐心加上长时间的练习就可以了。”刘芒回道。

“那么你做这种拉面又练习了多长时间呢？”戈登拉姆齐又问道。

“你是指单独做这种拉面吗？”

“是的。”

“呃……大概三个小时吧。”刘芒回道。

兰州拉面刘芒是来美国才临时学习的。其实这个时间还往多了说，刘芒总共就看别人拉了两次，练习了大概半个小时的样子。

不过这种熟练度是建立在他以前坚持揉搓面团，制作其它面食的基础上得来的。

如果刘芒从来没接触过拉面，以前也没学习制作过中国面食，那么这个时间将会翻上十倍还不止。

换做一个普通人学习拉面的话，如果坚持不懈的练习，大概三个月能上手，半年后就能很熟练了。

毕竟拉面可不止拉这么简单，醒面和面，还有对面团柔韧性的了解，都是一个极大的考验。

“噢，这看起来很简单。”戈登拉姆齐笑了起来：“那么先生，你看我学习又需要多久呢？”

“戈登拉姆齐先生，你以前制作过中国面食吗？”

“没有。”

“那你可能需要一个月的时间，才能拉出这样的拉面。”刘芒很保守的回道。

“噢！这位先生，你在小瞧我吗？为什么你只需要三个小时，而我需要一个月？”听到这话，戈登拉姆齐显得有些愤怒。

“我只是实话实说而已。”刘芒耸耸肩膀。

“那么，你介意让我来试上一试吗？”戈登拉姆齐问道。

“没问题，你要真想学的话，我可以教你。”

“好的！我来了。”戈登拉姆齐解开自己的外套，跟着他的助手们马上递过一套雪白的厨师服，在厨师服的肩膀处，三个金色的小星星特别引人注意。

“刘芒先生，你知道这代表着什么吗？”戈登拉姆齐指了指自己肩膀上的小星星，说道。

“不知道，这是一种装饰？”

“这可不是一种简单的装饰，只有经过米其林定星的厨师，才能在衣服上绣上这个。”戈登拉姆齐有些骄傲的说道。

“狗蛋，米其林只是你们西方人弄出来的评价标准，可不能代表我们中国的美食。”林萧站起身来，说话就没那么客气了：“在我看来，这世界上只有两种美食，一种是中国的，另一种是其它的。”

“那我就来试试吧，看我能不能在最短的时间内，学会这种拉面。”戈登拉姆齐绕过台子，走到刘芒的身边。

“我先来示范一次吧。”刘芒有些无奈，从案板上扯过一根揉好的面条。

“先这样揉搓，将它搓成长长的一条，然后对折，两只手的手指要撑在这里。”

刘芒的动作娴熟无比，简直可以用行云流水形容，不过这还是他刻意放慢动作的结果。

“就这样慢慢拉动，对折，再对折。再经过六次对折后，这里的面条会变成164根了。然后你再拉长它，最后扔到开水锅中就可以了。”

“看起来很简单。”当刘芒示范一遍后，戈登拉姆齐就迫不及待的想要来上手了。

他学着刘芒的样子，先将面条搓成长长的一条，然后撒上面粉，对折再对折。

“不错，是这样的。”刘芒点点头：“再把它绕过来……对，就是这样。”

可是，当戈登拉姆齐伸手想拉开面条的时候，面条很不给力的从中断掉了。

“fuck！为什么会这样？”戈登拉姆齐叫了起来。