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第228章 鹿宴（第1页）

严小雯跑去跟三嬢嬢陈爱莲讲了预订数可能超过100桌以后，陈爱莲积极性很高，因为做这些宴席她有提成呀，这是一笔不小的外快收入呢。

“哈哈哈，保证完成任务，有订好是哪一天吗？我提前让其他人留出时间，到那天过来帮忙。”陈爱莲相当开心。

“他们还没说具体的时间，但我估算是7月中旬，通知书出来的那天。这次考得基本都是高分，好学校基本都有。”严小雯翻开手机，找一些菜式出来跟陈爱莲聊，“388元的‘鱼跃龙门’，咱们就上些家常菜，像芋头扣肉、清蒸鲈鱼、土鸡炒菌子、小酥肉、炒青菜这些，怎么样？”

接着她又指着红烧鱼和梅菜扣肉，说：“像这种松鼠鳜鱼、梅菜扣肉、金玉满堂这些，咱们放到588元的档次去。”

“嗯，这些菜式不错，都是咱们农家菜的特色。”陈爱莲点点头，这些不难，基本算是她的拿手菜。为了应对民宿以后发展必然会出现的高要求，她最近这段时间可是狠狠练了手艺，严小雯如果想上点带摆盘的高级菜式，她也能搞定。

兴奋过后，她算了下定价和菜式数量，冷静提醒严小雯，“388元10个菜，我们定价让利其实很大了，没什么利润哦。”

“低价档次的宴席主要是薄利多销，让利为主，没别的，就图个喜庆，如果是其他的宴席，我们另外制定菜式。588档次的酒席，咱们可以增加一些硬菜，比如粉蒸肉、啤酒鸭、香辣虾之类的。”严小雯继续说道。

“可以，这些菜也比较受欢迎。”陈爱莲表示同意。

“888元的档位，咱们得上点压轴菜！”严小雯扒拉着说：“野猪猪脚、野菌子土鸡汤锅、爆炒野兔，这些怎么样？”

“好是好，不过……”，陈爱莲有些犹豫，“这888的宴席，是不是还得再加点啥？不然显得不够隆重啊。”

她的手艺收888元一桌，始终有点底气不足。

“当然要加！”严小雯胸有成竹，“我准备上个硬菜——鹿肉！”

“鹿肉？”陈爱莲瞪大了眼睛，“那玩意儿可贵得很啊！888一桌，能吃到鹿肉，真是造化大了去！咱们不得亏死？”

刚开始她还底气不足，现在一听到上鹿肉，陈爱莲立刻觉得腰杆像铁板一样硬朗，腰都插起来了。

严小雯赶紧缓和她的情绪，“这些鹿都是即将老死的老鹿，肉质比较老，可能还很柴，与其浪费回收大自然，不如拿来做菜，一样会回到自然。”

陈爱莲才不管这些老鹿是不是回归大自然呢，“鹿肉那么老，会不会上了又被客人嫌弃？”

“放心吧，三嬢嬢，我有办法！”严小雯哈哈直乐，三嬢嬢真是一会儿天堂，一会儿地狱，太好玩了，“咱们把老鹿肉做成鹿肉丸，当做土鸡汤的配菜。这个鹿肉丸不用一次性全上，一个盘子弄小点，桌上多少人，就放多少个，一人两个丸子，顶天了。再想要，就得按斤来卖，一斤丸子可以卖350元。”

陈爱莲一听，立刻狠狠点头，这个主意非常好，既能提升菜品的档次，又能控制成本，还能额外创收，简直一举三得！

“行，就按你说的办！”陈爱莲当即拍板。

两人商定好菜单细节，严小雯便将整理好的菜单弄成一个图表的形式，发到了微信群里。

家长们一看到菜单上出现了“鹿肉丸”，立刻炸开了锅。

“888一桌的宴席，竟然有鹿肉？这也太划算了吧！”

“真的是纯鹿肉吗？不会掺杂其他的肉吧？”

“888的宴席有鹿肉，我吃得都不好意思了！”

……

看到群里的反应，严小雯连忙回复道：“各位家长，我们的鹿肉丸是用纯正的鹿肉制作的，不含任何其他肉类。欢迎大家到时候来后厨参观！我们可以现场宰杀，现场制作，大家都可以来监督。”

这一番表态，激起了家长们的热情，纷纷表示要预订“鹏程万里”套餐。

“我要改订‘鹏程万里’！”

“我也要‘鹏程万里’！”

严小雯在群里补充道，“特别说一下，888元的酒席，每桌的鹿肉丸会根据人数提供相应数量，如果不够吃，可以额外自己加，一斤350元。另外，我们还有烤鹿筋和新鲜鹿血，不过这些不算在酒席套餐里，需要单独购买。”

消息一放出来，群里立刻有人问道：“鹿筋和鹿血怎么卖？什么价钱？”

严小雯回复道：“鹿筋分两种售卖，第一种，生鹿筋500元一斤；第二种，民宿这边自制，一串烤鹿筋30元。新鲜鹿血180元一斤。”

市场价的养殖鹿筋是480元一斤，鹿血是150元一斤，云溪山地出产的鹿制品，售价多2、30元都是在正常范围之内。

立刻有家长说：“哇，这价格也太实惠了吧！”

“鹿筋和鹿血可是好东西啊！大补啊，必须得尝尝！”

家长们一串一串发出意会的图片和笑声。

“严总，大概能提供多少鹿筋和鹿血啊？”

家长们对这些“山珍”表现出了极大的兴趣，纷纷询问数量。

“这个嘛……”，严小雯手指如飞，“得看最终有多少人预订‘鹏程万里’宴，我才能估算出需要宰杀多少头鹿。”

“什么？还有其他套餐？必须都选‘鹏程万里’啊！”一位家长带头起哄。