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第35章 餐饮悟道bbba（第1页）

第一节：放手的智慧

"王姐，您确定要这么做？"

总部会议室里，三十多位店长面面相觑。王姐刚刚宣布的决定，让所有人都觉得不可思议。

"确定。"王姐微笑着，与一周前那个强势的女强人判若两人，"从今天起，每家店的菜品创新、员工管理、营销策略，都由店长自主决定。总部只提供支持，不再下达硬性指标。"

"可是王姐，"资深店长陈经理忍不住开口，"没有统一标准，万一出问题怎么办？"

王姐站起身，走到窗前："老陈，你记得十年前，你刚来的时候跟我说过什么吗？"

陈经理一愣："我说…我说想把妈妈的拿手菜加到菜单里。"

"对，但我怎么说的？"王姐转过身，眼中有愧疚，"我说必须按照总部的标准菜单，不能随意更改。结果呢？十年了，你那道菜始终没能上桌。"

她环视所有人："我们有三百家店，却只有一份菜单。我们说要做家的味道，可家的味道能标准化吗？"

会议室陷入沉默。

"还有一件事，"王姐深吸一口气，"从下周开始，我们推出良心餐系列。用最好的食材，保持现有价格。"

"王姐！"财务总监急了，"现在食材成本已经上涨30%了，如果不涨价，我们的利润会…"

"会下降，我知道。"王姐打断他，"但我问你，这些年我们涨了多少次价？而我们的顾客，他们的工资涨了多少？"

她拿出一份报告："昨天我去了十家店暗访。你们知道我听到最多的话是什么吗？味道不如以前了、越来越贵了、感觉不像以前那么有人情味了。"

"我们在追求利润的路上，把最重要的东西丢了。"王姐的声音有些哽咽，"那就是初心——让每个人都能吃到家的味道，感受到家的温暖。"

第二节：丈夫的觉醒

一个月后，"良心餐"系列在所有门店推出。

出乎意料的是，顾客反响极其热烈。虽然利润确实下降了，但客流量大幅上升。更重要的是，员工们的积极性被彻底激发了。

"王姐，您看！"陈经理兴奋地跑来，"我妈妈的红烧肉上线一周，就成了店里的招牌菜！好多老顾客都说，这才是记忆中的味道！"

各地店长纷纷推出自己的特色菜：

-东北店推出了"奶奶的酸菜炖粉条"

-四川店推出了"外婆的麻婆豆腐"

-广东店推出了"阿妈的老火靓汤"

每道菜背后都有一个故事，每个故事都触动人心。

就在这时，一个意想不到的人出现在了旗舰店里。

"老婆…"

王姐抬头，愣住了。站在面前的是她的丈夫李总，那个卷走一半资产后消失了两个月的男人。

但此刻的李总，完全没有了往日的意气风发。他憔悴、落魄，眼中满是悔恨。

"你来干什么？"王姐的声音很平静，平静得让李总心里发慌。

"我…我错了。"李总扑通一声跪下，"老婆，我真的错了。"

原来，李总带着钱离开后，才发现外面的女人要的只是他的钱。当钱花得差不多时，她就消失了。更讽刺的是，他想东山再起时，才发现没有王姐，他什么都不是。

"二十年了，"李总哭着说，"一直是你在前面冲，我在后面享受。我觉得自己没有存在感，觉得你太强势。可是离开后才明白，不是你太强，是我太弱。"

王姐看着跪在地上的丈夫，心情复杂。这个男人曾经是她的全部，也曾经伤她最深。