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第15章娃娃勤、爱死人
总厨张生财的办公室就设在高档材料库房,两个人来到这里后,张生财正在桌子上写着什么。
“师傅,小夏来了。”
薛应发进门后说道。
张生财放下手里的笔,从抽屉里拿出两盒烟丢在桌子上。
“拿去抽吧!”
“吆……乐福希尔顿,师傅你有啥事就说吧,跟我们还用搞这一套。”
薛应发嘴上这么说,手上却一点也不慢,伸手就拿起两包烟,然后塞给夏秋阳一包。
夏秋阳原本还想推让一下,却被薛应发的眼神阻止,因为下一刻张生财已经把写好的菜单给推了过来。
“阿夏,你刚来的对我们的情况还不太了解。
那个荷王刘冬至不仅有些话太多,还特别的恃才傲物不合群,要知道后厨是一个团队,讲究的是协作精神,要不得他这种害群之马。
但是他是我从潮州那边挖过来的,要开了他就需要一个合适的理由。
昨晚我找了他谈,打算给他一笔补偿款让他走人,但是他没有接钱,而是提了一个要求,想要跟你进行一番较量,看看谁更加适合留下来。”
说到这里张生财适时的停了,然后点上一根烟看向夏秋阳。
夏秋阳大概能明白张生财的意思,把人家大老远地挖了来,没有一个合适的理由就给开了,的确面子上过不去,于是乎,一场业内技能比拼就成了不错的选择。
“您觉得我的技术行吗?”
他有点不确定,虽然这几天后厨对他的技能很肯定,但是毕竟没有见过大刘的出品。
“夏师弟,你可以把那个‘吗’字去掉了,刘冬至的手艺是好,但是有些过于呆板,没有形成自己的风格,所以一直没什么进步,有些老主顾已经提出了这方面的意见了。”
没等张生财开口,薛应发就抢在师傅前头开口了。
于是夏秋阳不再追问,这种事情上就完了,想要在东风饭店的后厨里讨生活,听张生财的就对了。
人有的时候可以有思想,但是你绝对得服从大环境,否则就是找死。
就像是眼下的刘冬至,话太多恐怕就是太有思想了,以至于别人觉得他过于恃才傲物,膨胀得过分了。
“今晚牛总(饭店老板)的老娘过百岁寿诞,有两个特别的头菜需要认真装饰,一个是‘清汤燕菜’,取福如东海的噱头,一个是‘黄焖通天翅’,取与天同庆的噱头。
你选一个进行构思创作,另一个给刘冬至自己去做,最后由老太太指出哪个更优,你觉得怎么样?”
张生财抽着烟说道。
夏秋阳点头:“刘师傅选了吗,要不让他先选吧!”
做过后厨的人都知道,汤羹类是不容易造型的,需要特别的容器以及思路才行,容器过于繁华就会让盘饰失去作用,相比之下菜肴之类更容易做装饰。
薛应发看了看张生财,两人都从对方眼里看到了赞许,能够把选择机会让出去,恰好说明夏秋阳对自己的技能有着充分的信心,而他俩要的就是这种信心。
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