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第43章 鸡蛋汉堡好吃 吃一堑吃一堑再吃一堑（第3页）

冰凉的鸡蛋液倒入热油，兹拉兹拉的鼻息间立刻多出一股鸡蛋的香味。

有些鸡蛋下入锅里，蛋白部分立刻鼓起大泡，瞧着挺好看的，只是必须得全部戳灭，要不然后期抹不平肉馅。

萧雨歇是最爱吃煎鸡蛋的，尤其是那种蛋白边缘焦焦的，世上第一好吃！可惜蛋堡机规范了蛋白的舒展，让每个边缘都变成规矩的弧，等蛋液逐渐凝固成形，萧雨歇用买机器赠送的小铲子把鸡蛋翻了个面。

硕大的蛋黄鼓鼓囊囊的，透着金黄色。

正常汉堡的制作步骤，需先有面皮然后再往上添加配菜。鸡蛋汉堡因几种食材均是难熟的，为了节省时间更快的制作。

等鸡蛋煎得差不多了，赶忙用铲子铲起鸡蛋往模具里舀面糊，第一勺面糊一定要多。把鸡蛋放下去，那面糊能盖住鸡蛋边缘稍有溢出才好。这样后续上下两个面糊才能牢牢裹住内里馅料，不会出现空隙。

肉馅，萧雨歇向来是不吝啬往里放的。他直接挖了一大勺肉馅盖在上边，用铲子磨平其厚度都快赶上肉饼了。

食材与热油的碰撞不断往外散发着香味，尤其是那一大块肉馅覆盖上，萧雨歇突然有种搬起石头砸自己脚的感觉。

世界上还有什么比看着美食却吃不到嘴里更焦灼的事情吗？有。

那就是美食是自己做的。

压根没办法离开美食，只能硬生生地抗住美食诱惑。

第二勺面糊稍微少上一些，还是之前的操作，同样需要把圆格里现有的材料铲出来，再浇盖上面糊。

前后两次的面糊，在压力的作用下紧密地贴合衔接在一起，完全裹住内里肉馅。待最后一勺面糊成型，要赶忙往汉堡上刷一层豆油。

澄黄的豆油加深了汉堡的颜色，让偏白的汉堡染上诱人的金黄。

表皮软塌塌的，或者不焦脆的鸡蛋汉堡不好吃。有种流水线出品的僵实感，毫无灵魂可言。

要吃就要吃外皮酥脆的，就算是放凉了表皮也皱皱焦焦的，不会因为温度而让口感和味道大打折扣。

自己掌厨就一点好，可以随心所欲做自己喜欢的口味，并四处宣扬让更多的人爱上这滋味，其成就感妙不可言。

鸡蛋汉堡全部熟透，萧雨歇又烙了一会儿，直到表皮焦黄酥脆，他才从凹槽里盛出了小小蛋堡九枚。

刷酱，撒料。

一气呵成的动作，从刚出锅到进入嘴里萧雨歇只用了短短半分钟。

他摘下单只手套，人坐在后厨的小马扎上，岔开的腿中央塞着一个用来接料汁的垃圾桶。

萧雨歇大张着嘴巴，饿得感觉自己能一口吞下一整个鸡蛋汉堡。

他也不怕烫，自小就长了张铁嘴。不是天赋异禀，只是小时候担心碗里的东西被人抢走，久而久之也就变得越来越耐烫。

热香气盈满口腔，口腔里的黏膜、牙齿、舌头已经能感受到盈盈升起热的威胁。

但萧雨歇不想退缩，他要同以往千百次一样一鼓作气。

嗷呜，萧雨歇满怀斗志地大咬一口。

下一秒，“烫烫烫！”萧雨歇呲牙咧嘴地把留有牙印的蛋堡从嘴里吐了出来。

“舌头，我的舌头。”萧雨歇哀嚎，他怎么就忘了自己换了一副身体呢？

对着鸡蛋汉堡，萧雨歇大吹几口气，等氤氲热气散开，舌尖的麻木胀痛消失，他才敢再次张嘴。

细长筷子上夹着的鸡蛋汉堡是鸡肉馅的。

一口咬下去先于口腔接触的是甜辣咸鲜的酱料，辣味适中却让人上瘾，撒料缀在又稀又稠酱料里，淡淡孜然香气顺着辣味涌入口腔。

坚硬的牙齿触在刚出炉的鸡蛋汉堡外皮，能清晰地听见其酥脆外皮被刺穿的声响。

都来不及让人细回味，牙齿已经来到了第二层，薄薄脆壳下的柔嫩面馅。

截然不同口感，萧雨歇吃过很多面食，蒸的煮的炸的烤的。。。。。。

不同面食步骤不同，材料不同呈现出来的口感层次味道也各不相同。

不过，万变不离其宗，种种面食总会有一两个共同点。

面粉成团加工成熟后，聚拢在一起的面吃起来总是紧实或劲道得多。

嘴里的蛋堡面糊有点不一样，因加入了高汤又刷上了料汁撒上了干料，里外都有着调味的咸淡。内里是软乎乎的烫，让人分不清是面本来就是如此，还是肉汁浸透了它的组织，让它变得松软而又入口即化。

萧雨歇嘴巴张得大，一口可完整得咬出鸡蛋汉堡的横截面。酥脆的外壳柔软的内里，再紧接着就是焦焦酥酥的蛋白以及紧实弹牙的蛋黄。略微带着些汁水的鲜嫩鸡肉馅与最下边的面皮打底，咬下去形成闭环似的，有种有始有终的圆满。