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第23章 给盐洗个澡（第3页）

“玉弟，你这是要做什么？”

黄雨柔擦了擦额角的汗，看着宋玉把那袋灰不溜秋的粗盐一股脑儿倒进陶锅里，然后又舀了几瓢井水进去。

井水清洌，倒进去之后，锅里的盐水更显得浑浊不堪，像一锅泥浆。

宋玉拿起一根削干净的树枝，在锅里搅了搅，让粗盐充分溶解：“这盐太脏，我给它洗洗澡，让它变白净点。”

“盐还能洗？”

黄雨柔一脸惊奇，在她认知里，盐就是盐，还能怎么折腾？

肖清芷站在一旁，眸子里也带着几分探究。

她虽然出身官宦，且对这些技艺有过了解，但宋玉此时的行为她看不懂一点。

宋玉笑了笑，没多解释。

他将溶解了粗盐的浑浊盐水，用火燎过的粗麻布过滤。

第一遍过滤下来，麻布上留下了一层厚厚的、黑乎乎的泥沙和杂质，散发着一股淡淡的腥臭味。

“我的天，这盐里头怎么这么多脏东西！”

黄雨柔捂着鼻子，看着那层污垢，有点反胃。

平时她们吃的，就是这种盐啊！

宋玉又换了干净的麻布，在麻布上铺了一层捣碎的木炭粉末，这是他昨天烧火时特意留下的。

木炭有吸附作用，可以进一步去除盐水中的色素和异味。

他又将过滤过一遍的盐水，再次缓缓地倒在铺了木炭的麻布上。

这一次，沥出来的盐水明显清澈了不少，虽然还是带着一点淡淡的黄色，但比起最初的泥浆，已经好太多了。

肖清芷看得仔细，她注意到宋玉在第二次过滤时，特意让盐水流得很慢，似乎是在给木炭足够的吸附时间。

她心下暗暗称奇，这宋玉，看着粗犷，心思却如此细腻，这些法子，他又是从何得知的？

接下来，宋玉并没有急着把过滤后的盐水拿去熬煮。

他从灶膛里取了一些燃烧剩下的草木灰，用少量水浸泡，然后取了上层的清液。

这草木灰水是碱性的，含有碳酸钾等成分。

他小心翼翼地往盐水里滴加了少许草木灰水，边加边观察。

只见原本还算清澈的盐水里，慢慢地，竟然又析出了一些白色的絮状沉淀物。

“咦？这又是什么？”

黄雨柔瞪大了眼睛。

宋玉解释道：“这粗盐里，除了泥沙，还有些别的杂质，比如一些苦味的“石灰”

之类的东西。

用这草木灰水，能把它们沉淀下来。”

他说的“石灰”

，其实是指钙盐和镁盐，这些盐类是粗盐苦涩味的主要来源之一。

草木灰里的碳酸钾能与可溶性的钙盐、镁盐反应，生成难溶的碳酸钙和碳酸镁沉淀。

肖清芷在一旁听着，眼神越来越亮。

她虽然不懂具体的化学原理，但宋玉的解释浅显易懂，她能明白个大概。

她越看越觉得宋玉不简单，这种利用草木灰去除杂质的法子，闻所未闻，却又似乎合情合理。

这人，脑子里到底装了多少稀奇古怪的知识？

等沉淀物完全沉降下去，宋玉再次用干净的细麻布小心地过滤，将那些白色的絮状物彻底分离出去。