奇文啦

手机浏览器扫描二维码访问

第三十二章 半头猪（第2页）

宋时看着已经走进院子里的三人，接过话，“不用都做，剩下的你可以放冰柜慢慢吃。”

云果看到人想到今天早上放在门口的弩箭，“谢谢你给我做的弩箭，你弟弟好些了嘛？”

宋时先是一愣，这么多年大家都默契的不会在他面前提他的家人，偶尔被这么一问还有点不适应。

“不用谢！

他没事！”

文慧见人没有跟上来，回过头喊道，“云果，你快来看看选哪里的肉比较合适。”

动刀的活几人平时都没少干，在云果的指挥下，半边猪肉一会就分门别类的切割好了。

她挑选一些五花肉和瘦肉出来打算做肉酱，肉干是个需要时间的精细活，一时半会做不出来，只能等后面有时间了在慢慢做。

看到放在一边的半扇排骨，她这会突然很想吃红烧排骨。

心念一动，“要不今天晚上在我家吃饭，我们把排骨和骨头给炖呢？”

杨林州两人本来就是这样打算的，只是人多不好意思说，这会见她主动提了出来。

都赶紧点头，“可以，可以！”

云果直接把有做饭经验的周武叫进了厨房，加上文慧一起给她打下手。

杨林州和宋时两人，在院子里给她做移动射击靶子。

晚饭她打算做一个红烧排骨，在炖一个大骨头汤。

两人砍起排骨来毫不费力，云果一边指挥着他们做事，一边准备做肉酱的材料。

大骨汤需要的时间最久，等文慧剁好了，她直接丟到锅里开始炖煮。

煮上了以后，才开始准备做红烧排骨，她先把洗干净的排骨冷水下锅焯水，在捞出沥干水分。

往锅中倒入适量的食用油，油热后放入八角、桂皮、香叶、草果炒香，加入排骨翻炒均匀，炒至表面金黄。

加入白糖继续翻炒，炒至糖融化，等排骨均匀地裹上糖色在加入生抽、老抽翻炒均匀使排骨上色。

一系列步骤完成加入适量的清水，没过排骨，大火烧开后转小火炖煮就行。

周武看云果一顿讲解操作下来，原来做菜还有这么多讲究。

肉需要冷水下锅焯水去腥，还得加香料做出来的菜味道会更好吃，老抽上色做出来的肉颜色更加好看……

今天听了这些才知道，原来做菜还有这么多门道，他听着感觉比中心区那些饭店里做的还讲究些。

于是提醒：“做菜可是独门手艺，很多人都是藏着掖着的，你以后在外面可得注意了。”

云果可不这么觉得，盖上锅盖接话道，“固步自封只会越来越退步，到最后有些手艺可能会直接失传，只有百家齐放才能越来越好！”

文慧不自觉的点了点头，“我觉得云果说的有道理，你看看现在这做菜的技艺不就快要失传了嘛，

我可听说咱们老祖宗以前可是能做一百零八道菜。”

说着叹了一口气，继续道，“要是有一天能吃到，我这辈子也没什么遗憾了。”

云果轻笑出声，吃货果然是吃货，这角度就是不一样。

只是这愿望估计得举全基地之力才能实现。