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第97章 烧烤也是烹饪的一种（第2页）

这三日的学习，让我深刻领悟到，川菜调味天地广阔无垠，成都与重庆虽同属一脉，却因地域风情、饮食习惯差异，孕育出各自独特的风味密码。

而我，有幸在这重庆的小巷小店，解锁了其中一部分，收获的不仅仅是配方与手艺，更是对传统美食文化传承的敬意，日后定当倍加珍视，让这份来自山城的热辣美味在更多地方绽放光彩。

告别了那承载着数日学艺记忆的渝香小馆，我拖着略显沉重的行囊，漫步在重庆熙熙攘攘的街头。

心中既有对刚学到手艺的回味，又满是对前路未知的忐忑与期待，脚步不自觉地有些迟缓，仿佛每一步都在权衡着下一个美食方向该去往何处。

就在这时，兜里的手机猛地“叮咚”

一震，打破了我纷乱的思绪。

掏出手机一瞧，熟悉的头像，熟悉的重庆妹子那带着热辣劲儿的语音消息瞬间蹦了出来：“拼桌不？”

我嘴角上扬，毫不犹豫地按下语音键，笑着回道：“当然可以了，带我去哪里？”

眨眼间，妹子一连串欢快又急切的语音如连珠炮般炸响：“帅哥，我晓得个咔咔角角里头的烧烤摊，那味道，不摆了，巴适得板！

好多本地人都爱去，今天我请客，咱们一路去搞点夜啤酒，再尝尝正宗的重庆烧烤，安逸惨咯！”

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一想到那滋滋冒油、香气四溢的烤串，配上冰爽沁心的啤酒，我的味蕾瞬间被点燃，旅途的疲惫仿若被一阵清风瞬间吹散。

依照妹子给的地址，我一头扎进这座城市如迷宫般的街巷。

左拐右绕，走过几条灯红酒绿、喧闹繁华的街市，又侧身挤进一条灯光昏黄却人气爆棚的狭窄小巷。

还没靠近，那股炭火与香料交织缠绵的浓烈香气便霸道地钻进鼻腔，勾得人肚子里的馋虫直闹腾。

一眼望去，烧烤摊前人头攒动，热闹非凡。

摊主是个敦实憨厚的中年汉子，皮肤黝黑发亮，系着条满是油渍却透着股子干练劲儿的围裙，双手戴着隔热手套，正娴熟无比地翻转着烤串。

火星四溅，油脂滴落在炭火上，“嗞啦”

作响，瞬间升腾起滚滚浓烟，为这小小的摊点披上了一层神秘又诱人的面纱。

妹子远远瞧见我，兴奋得又蹦又跳，拼命挥手招呼：“帅哥，这儿！

快来！”

我快步上前，和妹子打过招呼，目光便被烤架上琳琅满目的烤串牢牢吸引。

五花肉切成薄厚均匀的薄片，晶莹剔透，在炭火温柔又炽热的抚摸下，逐渐褪去粉嫩，披上金黄焦脆的外衣；牛肉串色泽红亮诱人，显然是精心腌制过，饱满的肉粒间渗透出丝丝缕缕的香料气息，仿佛在诉说着即将带来的美味；还有那一把把绿油油的韭菜，鲜嫩得能掐出水来，在烟火的熏陶下，即将完成从清新到馥郁的蜕变；软糯的茄子被对半切开，划上几刀，涂上一层亮晶晶的食用油，静候着热量将它的内里变得绵密可口；Q弹的豆干乖巧地躺在烤架一角，周身散发着淡淡的豆香，只等被烈火雕琢出别样风味。

每一样，都像是一件等待品鉴的艺术品，让人垂涎欲滴。

妹子熟稔得像个行家，扯着嗓子报菜名：“老板，来二十串五花肉、十五串牛肉、十串豆干，再加两把韭菜和一个茄子，多放点海椒和花椒哈！”

随后转头看向我，眼睛亮晶晶地，满是自豪与热情，“帅哥，今天咱们敞开肚皮吃，这家烧烤摊我从小吃到大，保证你吃了一回就忘不了。”

不一会儿，烤串陆续上桌，热气腾腾，香气扑鼻。

妹子拿起一串五花肉，“嘎吱”

咬了一口，脸上瞬间被满足感填满，含糊不清地说：“嗯~你尝尝这个，外焦里嫩，香得很！”

我也迫不及待地拿起一串，轻轻一咬，那焦香的外皮瞬间在齿间破裂，油脂四溢，混合着辣椒和花椒那浓烈的麻辣味，如同一场热辣的舌尖狂欢，口感丰富得让人陶醉。