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第80章 伪马蹄刀急先锋刀（第2页）
这两个月，整个羊城厨师协会上下都知道蔡小虾是她的人。
她对此，毫无办法。
她不想让人觉得她和蔡小虾之间很亲近，这也是蔡小虾身上诡异的地方……
她明明不喜欢，但又不好开口让蔡小虾低调一些，或者开口表态什么的。
久而久之，也就听之任之了。
现在……蔡小虾的手，就是她的脸！
她有点后悔，早知道今天是这个心情，自己多少教他点东西，最不济……多了解一下他，也是好的。
现在好了，她只知道蔡小虾切丁的手艺不差，但切丝和切丁……完全是两回事。
“动了，终于动了……”
姜幻凝神，往实操区看去……
此时大部分人都已经选好食材，正在和蔡小虾一样做食材的预处理，但和蔡小虾一样选择在削皮前就清洗一遍土豆的人，不多。
用勺壁削皮法的人，更是一个没有。
姜幻感觉自己从未如此紧张过，蔡小虾终于在所有人进入实操区，她有点不耐烦了之后，动起来了！
第一刀还没下刀，姜幻的心就放下了一大半！
动刀先动肩！
从一个厨师下刀之前的动作，就能看出这个厨师的刀工怎么样。
左肩沉，右肩耸，非常标准的切刀起势！
唰…唰…唰——
顿两下，一刀开！
这第一刀，切的漂亮！
姜幻满意的点点头，后面不用看了，是不是高手，一出手就知道！
第二刀，更是让姜幻满意的点头。
一刀刨去边，第二刀之前，土豆就被翻转了九十度。
这就是切土豆丝的小技巧了。
土豆外形不规则，一刀刨边，是为了找平面。
啪地一声！
原本外形不规则，极易滚落的土豆安安稳稳的被按在台面之上！
左肩更沉，右肩更耸！
左手四指并排按住，指关节微微前倾，抵住刀身，视线与刀背呈一条直线，右手持刀，刀前端先进，中段跟上，后端借势下压。
唰——唰——唰——
一刀接着一刀，很标准的压刀切法。
“动作很标准，刀法选的也对，但是不是……太快了？”
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