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第36章 准备总决赛（第1页）
【其实做法也很简单，给馅料加上一层保护膜就可以了。
】
保护膜？
这下子评委们更加疑惑了。
【馅料还能加保护膜，怎么加？是塑料薄膜那种吗？】
徐萌萌十分天真地问道，她实在是太好奇了。
江老板做出来的芒果包子为什么会这么好吃，她也想知道答案。
她的话不但让江明一头黑线，就连她爷爷都看不下去了。
【萌萌，别乱说话！
塑料薄膜怎么可能加在包子馅里。
你还是老老实实听江老板怎么讲！
】
直播间的观众们也笑疯了。
【哈哈，萌萌子实在是太可爱了，塑料薄膜真的是笑死我了。
】
【不过我也很好奇，江老板到底是怎么做到让芒果果肉保持原汁原味的。
这真的是太难了！
】
【别的不说，就一个高温蒸制，就会让芒果失去它本身的味道。
难道说江老板是等包子蒸好以后再把果肉塞进去的？】
【这不可能吧，那包子上岂不是有一个大窟窿。
如果是这样的话，评委们早就发现了，还需要问江老板吗？】
【跪求，江老板到底是怎么做到的？】
江明开始给他们解释到底是怎么做到的。
【其实很简单，大家知道我把芒果丁切好以后放在冰箱里冷冻了一会儿是吧。
果肉之所以Q弹，就是因为在冰箱里冷冻了十分钟。
】
他话音刚落，底下便有懂行的选手开始提问了。
【还是不对啊江老板！
就算你果肉冷冻了一会儿，等到包在包子里，再高温蒸制以后，还是会变味的啊。
】
【是啊！
而且只冷冻了十分钟，根本没什么用好吧！
】
江明摆了摆手道：
【你们先听我讲完，芒果丁冷冻只是第一步，接下来的第二步才是最重要！
】
【把冷冻好的芒果丁放在打好的芒果浆里，然后再冻一遍，不过这一次冻的时间要更长，要把它们冻的像冰块一样硬邦邦的。
】
【然后就可以包包子了！
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