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第29章 给我道歉（第2页）

制作卤水狮头鹅并不是简单的一件事。

卤水狮头鹅是一道色香味俱全的传统名菜。

要制作狮头鹅必须将鹅的内脏取出，洗净晾干。

方大田一刀精准无比地切开了狮头鹅的腹部，取出内脏进行清洗。

他将湖盐分别扑撒在鹅身内外，并且用竹筷挺在腹腔。

等处理完鹅后，便开始炒调料。

方大田将川椒与生姜八角、桂皮、甘草等香料放在卫生纱布中包扎成球，放进卤水盆。

再开慢火慢慢加热，等香味散发出来后加入酱油冰糖等调味。

不一会儿，卤水的香味和川椒等香味混合在一起，顿时满屋四溢。

此时就是将鹅放进卤水的最好时机，但是方大田并没有直接将鹅肉放进。

而是将大蒜、南姜放入鹅的腹部才将鹅放进卤水里面。

等煮了一个小时，不停地翻滚着狮头鹅，让它尽量入味。

等再过了半个小时，狮头鹅卤后，便用菜刀切薄。

经过多天的训练，方大田的刀工有着明显的进步。

他不用测量就可以精准感觉到肉质的薄度，一刀就能将鹅肉切得薄如蝉片并且均匀。

一刀切下去，布满了汁水的鹅肉白透着微红呈现在面前。

他再淋上卤汁和加上小葱，一道卤水狮头鹅就这样完成。

方大田满意地看着摆弄的菜式，心里有着一种自豪感溢满心头。

外面的徐天昊闻着那诱人的香味，忍不住哀嚎起来。

“师傅，狮头鹅做好了吗？我饿了！”

“呜呜呜！

师傅，赏我一口饭吃吧！”

方大田听了，忍不住痛苦地捏着太阳穴。

徐天昊这人纯粹就是个饭桶。

每天不是等吃就是等吃，究竟他是为什么留下来的？

当方大田感觉郁闷的时候，徐天昊的声音再次响起。

“师傅，可以了吗？”

方大田只是摇摇头叹气，便带着菜出了厨房。

“你给我尝尝，看看有哪些问题？”

徐天昊一听有吃的，顿时眼冒精光。

“没问题，我帮师傅你尝尝。”

说完他就夹起一块鹅肉，忍不住啧啧赞赏。

“真是太好看了，鹅肉被切得薄如蝉翼，汁水在里面灌溉，色泽金黄诱人。”

“师傅，你的刀工怎么会进步得如此快？”