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吊炉在外边不断烤着鸭子,香味随风飘的远,就引人。
但凡进店的,总会要上一只半只的。
不过一上午,准备的鸭子就卖完了。
掌柜的只能对后面来的客人致歉,请他们耐心等一等。
陈家村有湖,鸭子多养在水边。
除了家里喂养,还能自己捉点小鱼小虾,再有小孩抓的虫子。吃喝不愁,各个养得膘肥体壮。
今天收了五十只活鸭,但因头一天开业,不知道形势如何,所以没敢全杀完。
只弄了半数,还有一半养在后院笼子里。
毕竟烤鸭这东西热着吃味道才最好,要是烤了没卖出去,放上半天味道就不对了。
没想到准备少了,只能加急把剩下的鸭子杀出来。
这也是没办法的事,非得等上几天,形势稳了,才能把握好每天大概要准备多少只。
掌柜的耐心,又承诺等待的客人每人送一份饼子,加上烤鸭确实香,有吃过的人极力推荐。
而且在酒楼吃饭,也是要等菜的,是以客人们并没有不高兴。
掌柜的来回的时候,连皎想着店里要多加些小菜。
如谢灵鹤所说的炸鸭架,卤鸭肠之类的,万一再出现客人需要等待的情况,可以赠送一点。
这样回头客会多些。
只不过目前店里干活的基本都是原来的员工,对于厨房的活来说,他们只能做些择菜洗菜烧水杀鸭子之类的。
切菜和烙饼的是请的帮厨。
正经厨子只有于连春一个。
而无论是烤鸭还是炸鸭架卤鸭肠,这些的配方都不能轻易外传,所以得尽快再找个可靠的厨子了。
最好是买个人。
今天营业头一天,把准备的五十只鸭子卖完了,利润在一半以上,铺子是自家的没租金。
如此看,一个月四五百两是没问题的,往后说不得还要再涨。
因为谢灵鹤自信烤鸭能卖出去,开业头一天亲戚好友就都没来捧场,怕店里忙乱招待不过来。
等过了三天,店里基本稳定了,陈翠兰等人才约着来吃烤鸭。
今天是母女局。
连皎陪着陈翠兰来的。
她本来以为母亲会跟大伯母一起,结果没有,好奇问了一句,就见她娘撇嘴。
“她啊,别提了,自打你大伯回来,两人跟小年轻似的,天天处在一起。”
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