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第130章 宫保鸡丁（第1页）

第一百三十章宫保鸡丁

莫风有些诧异的看着陈笑川。

说实话，他想过陈笑川也许会嘴硬，但没想到陈笑川竟然这么刚。

难道他被自己一下子打傻了？

还是说，他真的有某种难以启齿的癖好，是个变态？

施华染见莫风看向陈笑川的表情越来越怪，急忙上前将陈笑川的嘴捂住，向自己身后拖去。

陪笑着说道：

“莫风长老，不必理会，我们学院的这个弟子确实比较好战。”

“仅此而已，没有其他的意思。”

说完，还将一枚戒指放在了莫风的面前。

“莫风长老，一点心意，请千万不要拒绝。”

说完，施华染转身就要向外走去，同时还不忘捂住陈笑川的嘴。

莫风见施华染的诚意如此之满，于是也开口说道：

“哈哈哈哈，施院长，来都来了，等下正好一起吃饭吧。”

说完准备好凳子，就向着厨房走去。

今天莫风要做的新菜是宫保鸡丁。

在莫风的上一世，这宫保鸡丁的来历可是与清朝晚期的一位名臣丁宝桢紧密相连。

丁宝桢，字宫保，曾任山东巡抚和四川总督，以清廉勤政、刚正不阿而着称。

他不仅是一位杰出的官员，更是一位对烹饪有着深厚研究的美食家，尤其喜欢吃鸡和花生米，并钟爱辣味。

相传，丁宝桢在山东为官时，曾命家厨改良鲁菜“酱爆鸡丁”，将其变为辣炒口味。

这道菜肴以鸡胸肉为主料，搭配花生米、干辣椒等调料，经过急火爆炒而成，口感鲜嫩、香辣可口。丁宝桢品尝后大为赞赏，并将其视为自己的私房菜。

后来，丁宝桢调任四川总督，将这道菜肴带到了四川，并在此地广为推广。

四川的厨师们对这道菜进行了进一步的改良和完善，使其更加符合当地人的口味。

从此，宫保鸡丁便成为了四川地区的一道经典名菜，并逐渐流传至全国各地。

关于“宫保”的称呼，其实是丁宝桢的荣誉官衔。丁宝桢在四川为官十年，治蜀有方，多有建树。他死后，清廷为了表彰他的功绩，追赠他为“太子太保”，而“太子太保”正是“宫保”之一。于是，为了纪念丁宝桢，他发明的这道菜便得名为“宫保鸡丁”。

随着时间的推移，宫保鸡丁逐渐成为了中国传统美食中的一颗璀璨明珠。

它不仅口感鲜美，而且富有历史和文化内涵。这道菜的做法也在各地有所不同，甚至还出现了将鸡丁演变为肉丁的“宫保肉丁”。

当宫保鸡丁传到西方后，西方人还根据自己的口味进行了一些改良，使之成为符合西方口味的“西式宫保鸡丁”。

这宫保鸡丁的主要材料有鸡胸肉和花生米（有的做法还有黄瓜和胡萝卜）。

其中鸡胸肉是一种低脂高蛋白的理想肉类选择。

相比于其他红肉，鸡胸肉的脂肪含量极低，尤其是不含饱和脂肪，这对于预防心血管疾病、控制体重以及维护血脂平衡大有裨益。