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第184章 秒变小迷弟的敖海源（第4页）

递给老两口各一串鱼，敖海源也递给身旁的妻子儿女各一串。

关于这个鱼，在烧烤界争议比较大。

有的店家使用的是解冻后的鱼，价格呢，也相对便宜一些。

有的店家，比如小陈老板这里，一直都是用的鲜活的鱼，价格虽然贵了一些，但是味道和冷冻再解冻的肯定不一样。

如果要说鱼中谁是真真的“白切黑”，那就不得不提一提马步鱼了。虽然马步鱼的肌肉几乎是透明，看起来洁白美丽，但是内里却有着乌黑的腹膜。

其实这是因为马步鱼以细小的藻类碎片和浮游生物为食，而且身形纤细，肌肉色泽几乎透明，又生活在海水的中上层，如果没有这一层黑色的腹膜隔绝光线，阳光就会很容易透过肌肉组织照射进来。

如果阳光照射到没有完全消化的浮游生物和藻类碎片上，两者发生光合作用，产生一些威胁到它们生命的气体或物质。

不仅仅是马步鱼，大多数看起来“透明”的小鱼都会有深色的腹膜，常见的一些鲤科鱼在生长在不同阶段也会出现腹膜颜色的变化。

不过要注意的是，在吃马步鱼之前，一定要将这层黑膜清除掉，否则下锅之后哪怕用了去腥味的调料也依旧会腥味很大。

有人说鱼腹黑膜有毒不能吃，并不无一定的道理。

有的人做鱼手法很糙，鱼腹黑膜经常有残留，这样在食客品尝时候就会有些许的不快感。

小陈老板的手法很利索，对于黑膜处理的非常干净，

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马步鱼是进补的好水产食品之一，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。

鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。

鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。可抗衰老、养颜，有利于血液循环，开胃，滋补，防止肿瘤。

马步鱼的肌肉含有丰富的蛋白质和脂肪等，鲜肉入药具有滋阴、补气、解毒之功效，主治阴虚内热、盗汗、五心烦热（结核肺），久溃疡疮，不易收口等症。通常情况下，一般人都能食用马步鱼，尤为适合需要补充蛋白质的人士食用。

新鲜的马步鱼干肉质洁白或者是呈黄色，背部的网状花纹很清晰，对着光线观察，甚至能发现鱼肉呈半透明状。

“嗯，这肉味道有点甜，的确和之前吃的不一样，肉质很紧实，越嚼越有劲！”

朱老师小口小口的咀嚼着手中的这条鱼，不断地发出赞叹！

“老师您大口大口的品尝，咱这里还有很多呢！不够我让老板再去烤制！”

敖海源感觉老头儿有些放不开，便出声提示到。

“哎，不是放不开，毕竟岁数大了，小口细嚼还是有好处的！”

也是，算算老爷子今年78了，这要是因为吃鱼卡住了，那乐子可大了！

“老师现在还出去钓鱼吗？”

一边品尝着鲜鱼，敖海源一边儿和老爷子聊着天儿。

没等朱老师答话，一旁的梁阿姨就接上了。

“要去个，每天啊，都是起很早个，钓几条白鱼鲫鱼回来，给我家丫头烧完早饭，再送孩子去上学个。”

“哎！也不知道这老头子，起那么早钓那几条鱼回来，也不怕累着自己！”

听完梁阿姨的吐槽，敖海源和朱老师都是哈哈大笑。

钓鱼人的执着，一般人还真不懂！

“阿姨啊！我老师这个岁数还能早起去钓鱼，您不觉得这是一件好事嘛！这说明老师身体状况好啊！”

吃着聊着，话题也不知道怎么的就聊到了敖慕之和敖博兮的身上。

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