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第143章 洪洋土鸭煲飞竹烟熏豆干霍口畲乡糯米酒炖鸡（第2页）

我舀了一勺汤汁，酒香醇厚，带着一丝甜味，鸡肉鲜嫩入味，入口即化。

陈瑞喝了一口汤汁，赞道：“这味道太美妙了，第一次吃到这么特别的炖鸡！”

叶婉清一边吃一边感慨：“这鸡肉嫩得像云朵一样，感觉都不用嚼就滑下去了。”

我端起碗，大口喝着汤汁，汤汁顺着嘴角流了下来，却浑然不觉，还嘟囔着：“这汤太好喝了，我恨不得把碗都吞下去！”

这时，店主走过来，微笑着说：“这霍口畲乡糯米酒炖鸡是我们畲族的特色美食，糯米酒不仅去腥增香，还让鸡肉更加鲜嫩。希望你们喜欢。

我们这道菜的做法可是祖祖辈辈传下来的，在别的地方很难吃到这么正宗的。

其实在家做这道菜，准备一只嫩鸡，切成适当大小的块。先把鸡块焯水，去除血水和杂质。然后在热锅里倒少许油，放入姜片煸炒出香味，再把鸡块放入锅中翻炒至表面微黄。接着倒入糯米酒，没过鸡块，再加入适量的水，放入枸杞和葱花，盖上锅盖，小火慢炖大约40分钟到1小时，直到鸡肉熟透，汤汁浓稠。这样做出来的鸡肉鲜嫩多汁，带着糯米酒的香甜，特别美味。”

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我们连忙道谢，并表示这道菜让我们对畲族美食有了更深的喜爱。店主还热心地给我们介绍了一些畲族的饮食习俗，让我们收获颇丰。

而西兰笋干烧肉也给我们留下了深刻印象。这道菜一端上桌，笋干的清香和肉香就扑鼻而来。

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笋干吸收了肉的油脂，变得鲜嫩多汁，猪肉则带有笋干的清香，两者搭配相得益彰。

陈瑞夹起一块笋干，咬下去，既有嚼劲又充满汁水，猪肉也肥而不腻。

叶婉清介绍说：“西兰的笋干都是用当地新鲜的笋晾晒而成，和肉一起烧制，味道特别好。”

我吃着吃着，突然放下筷子，拍了拍肚子，说道：“不行了，我感觉我的肚子都要被这美味撑破了，但我还是舍不得放下筷子。”

陈瑞笑着说：“那你就悠着点吃，别把自己撑坏了，以后还有机会再来吃嘛。”

叶婉清也在一旁附和：“是啊，美食虽好，可不要贪多哟。”

我嘿嘿一笑，又拿起了筷子，说道：“好，那我就再吃最后一块肉。”

这时，旁边桌的一位本地大哥听到我们对话，笑着递过来一小碟特制辣酱：“兄弟，这辣酱配这笋干烧肉，那叫一个爽，试试！”

我感激地接过，尝了一口，瞬间辣味在口中爆开，与菜品融合得恰到好处，我忙向大哥道谢，

大哥笑着说：“做这西兰笋干烧肉，关键是笋干得提前泡发好，至少泡个半天，让它吸饱水分。五花肉切成厚片，先把五花肉放进锅里煸炒出油，再放入泡好的笋干一起翻炒。接着加生抽、老抽、白糖调味，倒点水，盖上锅盖焖煮一会儿，让笋干和肉相互入味。最后大火收汁，这道菜就成了。

这样做出来，笋干又香又有嚼劲，肉也不腻，你回去照着做，准没错。”大家围坐在一起，分享着美食带来的快乐，交流着对罗源美食的热爱。

在品尝美食的过程中，我们还了解到了许多关于罗源美食的故事和文化。这些美食不仅是味蕾的享受，更是罗源历史和文化的传承。

不知不觉，夜宵已接近尾声，我们三人满足地拍了拍圆滚滚的肚子，带着满满的幸福感，慢悠悠地朝着民宿走去

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