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第97章 我真做一个看看（第2页）

他什么都会亿点点！

“那就麻烦小陈同志给我们露一手了。”大领导也满怀期待。

陈宇凡在陈秘书的带领下，来到了厨房。

何雨柱也跟在身后。

他想要看看，这陈宇凡到底是真会假会，到底能做出个什么名堂来！

幸好大领导家里准备的食材多，还余下了一只鸡，让陈宇凡可以再做一次。

何雨柱站在灶台旁，冷眼瞧着。

陈宇凡懒得搭理他。

把注意力集中在了眼前的鸡上。

抓起这只鸡，查看了一下。

鸡肉比较新鲜，应当是附近农户家养的土鸡，今天才刚刚宰杀的。

这白切的原材料，如果是粤省的清远鸡，那当然是更好。

如果没有，三黄鸡也行。

年龄不能太大，否则肉质会变差，鲜味也会没有那么浓郁。

这道白切鸡的鸡肉，必须要嫩。

鲜嫩可口、肉质饱满。

便是对其最好的描述。

将整鸡放入一口大锅，倒上清水将鸡没过，加入少许生姜、小葱，又倒入几勺黄酒。

开火将水烧至沸腾。

这道菜看似简单，如果在不懂行的人眼中，白切鸡就是白水煮鸡，没有任何难点。

但在懂行的人看来，才会知道。

这道菜最大的两个难点。

一是如何做出鸡的原味。

二是如何掌握火候，让鸡肉皮脆柔嫩。

这两点的细微差别。

便会导致最终成品之间的巨大差距。

“何雨柱，你能出去吗？”

在水烧沸腾的时候，陈宇凡抬头看向何雨柱问道。

接下来就是白切鸡的重要操作过程。

陈宇凡当然不想做给何雨柱看。

平白无故的，凭啥教你？

每道菜的做法，可都是厨师吃饭的家伙，当然不可能透露给别人。

“我就站这看着，怎么着？”

何雨柱站在灶台旁，蛮横的说道。

“陈秘书，他站在这里，我做不了。”

陈宇凡说着，把手上的锅铲一扔，直接开始摆烂了。

见状。