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第126章 拔丝土豆（第2页）

怎么样？什么是挂浆？”

桂枝纠结，这好吗？

想想以前在饭店打零工时，只要前堂一有点拔丝地瓜，拔丝土豆这两道菜的，大厨就骂。

“那么忙！还点这个菜！做起来那么费劲儿！赶紧削土豆皮，切成块！快快快！做不出来又该过来催了！”

想起以前有趣的事，桂枝忍不住露出笑意！

“曲叔叔！这个挂浆费油费糖又费事！一般的大厨不喜欢做哎！浪费时间，一到饭口着急赶菜的时候，他怕做的慢了，客人骂他！”

曲东家侧头看桂枝，“你这小脑袋瓜想什么呢？我要的是新菜！你竟然在想厨师肯不肯做！”

“我这不是怕大厨背后骂我嘛！嘿嘿！曲叔叔！挂浆挺好吃的！”

桂枝灵机一动，问道:

“曲叔叔！咱们这儿有地瓜吗？有的地方叫红薯！”

曲东家想了想，

“我吃过红薯！不过是在南方！有点甜有点粉糯！还行，挺好吃的！咱们这儿我倒是没看到有种的！”

桂枝眼睛一下睁大了，顿时喜笑颜开:

“曲叔叔！帮我弄一点红薯来，我试试看，能不能在这儿种一些！到时候咱们酒楼可以推新菜啊！”

曲东家笑着点头说：

“好！红薯在南方挺多的！在当地也不是太稀罕的玩意儿！我给你问问！

嗯！桂枝！现在还没到饭口，今儿吃个挂浆土豆？”

桂枝高兴，她喜欢吃甜口。虽然内心明知道曲东家套话，但曲东家大方，她也心甘情愿把这道菜方拿出来！

“曲叔叔！我给你写下来？还是直接讲给大厨听？”

曲东家指着面前的笔墨说：

“就在这写，我要看看你的字练的如何！”

桂枝拿起笔，曲东家顺手研墨。

桂枝边写边说：

“曲叔叔！挂浆土豆又叫拔丝土豆！以后有了红薯，也可以做挂浆地瓜！都好吃！”

曲东家也很自然的说:

“行！我记住了！到时候找人抓紧给你弄点红薯来，你可得好好培育！争取种点儿红薯出来！”

桂枝边写挂浆土豆的做法，边与曲东家说：

“曲叔叔，首先把土豆削皮，切成滚刀块，热锅放油，要多放油！油温七八成热时放土豆块，炸至金黄色，把土豆块捞出来。