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第70章（第2页）
眼前这只?刚刚杀好的?鸡乃是足一岁的?大公鸡。
现在时兴的?菜色多用的?是母鸡，炖汤乃是一绝，又或是用三四?个月的?嫩鸡，切块油炸，肉质鲜嫩汁水丰腴。
半年乃至一年以上的?公鸡，肉质结实?鸡味浓郁，但炖煮后口感不?如母鸡，油炸后又不?如小鸡，大多买的?人是拿去配种的?。
简云起心下?好奇，低声问道：“阿姐，你打算做什么？”
简雨晴回道：“茶香鸡。”
前有茶叶蛋，后有茶香鸡。
话语一出，连简娘子都侧目看来。
简雨晴不?急不?躁，先给宰好的?鸡抹上一层调料，来了一次温柔的?按摩。
再来便是茶叶与十余种香料。
稍稍清洗后，再用开水泡煮两刻钟，等放凉茶汤再加上适当调味，最?后放入按摩好的?鸡进?行?腌制。
简雨晴抹了抹手，转身看向站在一旁的?简云起：“我用的?香料你都记住了？”
简云起点了点头：“都记下?了。”
简雨晴满意地颔首，又让他重?新复述了一遍。
果然样样都记得清清楚楚。
简爹当年对?儿子寄有厚望也是正常的?，谁有了个记忆力?超群的?儿子，定然以为见着举世天才，往后登堂拜相也不?在话下?。
怎料简云起的?确有过目不?忘之才，却是毫无吟诗作赋的?天资。
换做后面几个朝代，以简云起的?天资那得个进?士秀才出身或许并不?困难。
偏偏本朝不?太一样。
虽有相对?简单，读懂经书便可参加的?明经科，但想要?通过进?士秀才科，那就要?有出色的?文采，写出文采飞扬的?诗句。
文采有多重?要?？
在考生奔赴长安赶考以后，第一件事便是将自己多年积累的?诗文整理好了，带给旁人看，若是能大家名家亲眼，那后面仕途就没问题了。
别说?府学读书的?学子，就是六七岁，七八岁便能出口成诗的?孩童也不?在少数。
偏偏简云起就不?善吟诗作赋。
简爹再三培训，等把他送进?城里以后却只?得一句愚钝的?评价。
简雨晴心里思绪转圜，又缓缓问道：“我刚才按摩鸡的?手法呢？”
“也记住了。”
“来，你再给鸡按摩一遍。”简雨晴接话道。
简云起净了净手，轻柔揉捏起来。
简雨晴看了两眼，心下?满意：“按摩一刻钟后，还要?再腌制两刻钟。等会你去升个炭火炉子。”
简云起：“好。”
简雨晴不?再关注他那边，而是将目光转向手里的?那块五花肉。
五花肉被洗得干干净净，而后被均匀分割成大小一致的?肉块。
如今的?劁猪已成规模，猪肉的?腥气虽比后世大些，但也在可以接受的?范围……吧？
简雨晴凝视眼前的?五花肉，心下?有点担心。她?想了想还是先用葱姜水、散酒和醋将五花肉浸泡片刻，而后才把五花肉凉水下?锅，再次放散酒葱姜去腥。
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