奇文啦

手机浏览器扫描二维码访问

第121章 蟹粉小笼包（第1页）

再抬头想问问是哪位好心人的时候，桌边只剩下贺璟，“你给我剥的嘛？谢谢。”

吃螃蟹要趁热，姜小满直接坐下三两下吃掉蟹盖的里蟹肉和蟹黄，满足从眉眼中溢出，“哇！好好吃！”

现成的螃蟹就是香！

蟹黄色泽如金泥，口感细滑丰腴，带着油脂香气，蟹肉瓣瓣雪白晶莹，鲜甜爽口，佐以姜丝香醋，鲜香在唇齿间绽放。

她的两颊逐渐胀鼓鼓的，像一只努力储粮的小松鼠，双眼也弯成了月牙，流转着愉悦的光芒。

贺璟眼眸里藏着淡淡的笑意，一直注视着她，每次看见她专心对付美食的样子，贺璟都觉得自己的胃口也好上了几分。

姜小满咽下嘴里的蟹肉，看了看外面的天色，“这么晚了你们赶紧喝碗姜茶回宫吧，明日我给你做蟹粉小笼包。”

贺璟却不急不忙，先给她倒了碗姜茶，看她喝完了才站起身准备离开。

躺下的姜小满在床上直了直腰背，回味着螃蟹的滋味，心想来了三年总算是吃上了螃蟹，可惜师父他们今年吃不上，明年有机会一定给他们补上。

辛苦了一整日的姜小满，很体贴自己，睡到自然醒，醒的时候已是巳时。

独自溜达到了平江路，从街头一直走到自己曾经摆摊的位置，现在还是卖盒饭，摊主正热情地吆喝着。

隔壁摊位的大叔当时对她很是照顾，姜小满准备坐下吃碗面，大叔也认出她了，“真是差点没认出来，现在长成大姑娘哩。”

大叔手上动作不停，不停的按压面团，面团很快就成了形，接着他掀起锅盖，热气迅速晕染开，再看清时，他手中已经开始抖动着许多银丝，空气中还飘散着抖落的面粉。

不一会，一碗面就端到了姜小满面前，她肚子早就“咕噜噜”叫个不停。

大叔做面的手艺很好，面条根根筋道，一大碗很快就被姜小满吃光，付银子的时候大叔挡住她的手，“以前我可吃了你不少好东西哩。”

姜小满才不管他，放下银子跑得飞快，跑回医馆，坐下歇了一会就去做蟹粉小笼包。

先做小笼包里最灵魂的皮冻，把猪皮剔下来，冷水下锅，加姜片和料酒焯水，水开后很快就把猪皮捞出来。

洗干净后刮干净皮内侧的肥肉，处理好的猪皮切成丝，下水漂洗直到水变清澈。

再次冷水下锅，加葱姜和料酒，水开后转小火慢慢煮出胶质。

接着往面粉里加盐，倒入开水先烫面，逐渐加入温水把面粉搅成絮状，揉成光滑面团后揉成团醒发。

姜小满也想奢侈的做纯蟹粉小笼包，但是剩下四罐支撑不了她的奢侈想法。

于是老老实实剁起了肉馅，剁好后的肉馅先调味，然后顺着一个方向搅打上劲，一直到完全吸饱葱姜水。

煮好的猪皮滤去杂质，只留下清汤，把清汤放在冰块里加速成冻。

皮冻凝固得差不多时，把醒发好的面团分成小剂子，擀成半透明的圆薄片。

冻好的皮冻切成细末，和着蟹粉一起加进肉馅里搅拌均匀。

用包包子的手法把馅料包进面片，捏出完美的二十四道褶，最后挑出小块的蟹黄放在收口处。

做好后空青还没回来，姜小满先给自己蒸了一笼，就着醋碟小口小口喝着汤，最后把小笼包一口包进嘴里。

包裹着蟹黄的肉馅还带有猪油的油香，加上姜末和香醋，风味被尽数释放，鲜美无比。

厨艺真是个好东西，姜小满吃得眼泪都从嘴角流出来了。

多出来的蟹粉小笼包放在冰窖里，这样的美味就是要分享出去，但今晚吃撑了，还是等明日吧。

“空青，这蟹粉小笼包是生的，送过去蒸熟就能吃了，明日你从冰窖里取些带去铺子里让大家都尝尝。”

现在睡觉有些早，但姜小满又不想坐起身，“好想玩手机，好无聊啊。”

“亲亲宿主，你可以来抽奖哦！”

也对，系统也算和电子产品沾边。

“抽一百次。”

抽纸卷纸卷纸抽纸…