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第18章 有家小馆（第1页）

姜小满一直在想开铺子之后要卖什么，和现在一样只会连租金都付不出来，贸然涨价又怕没人买账。

店铺周围商业氛围不算差，还有个书院，这片的消费能力属于比上不足比下有余，姜小满决定早上卖早茶，中午卖麻辣烫。

剩下的日子收拾卫生、定做招牌、买些锅碗瓢盆桌椅板凳还在柜台边打了一排木架。

三月初二正是个黄道吉日，宜开张，“有家小馆”在鞭炮声中热热闹闹的开业了。

铺子外竖着“新店开业限时八折”的牌子，赵大夫和赵呈一已经进店坐下了，“每个都来一份。”

“师父，可有三种粥呢。”

“那除了粥都来一份。”

提前准备好的点心很快就蒸熟了，考虑到原材料问题姜小满选了烧麦、小笼包、蒸排骨、叉烧包、肠粉、皮蛋瘦肉粥、猪骨粥、白粥这几样，这里的茶叶品种少，姜小满选了便宜些的两种茶，茶位费定在三文一人。

店里三个人凑不出一个认字的，姜小满准备了几份手绘菜单，前世美术专业的姜小满终于用上了自己的专业，画好后请人写上菜名，这样客人可以看见这些菜什么样，石头和双福也不会不认字两眼一抹黑了。

有些来捧场的老顾客已经走进来直接点菜了，更多的人是在观望，有的不知道口味如何有的觉得价格高。

看着店里没见过的新鲜吃食，一些人还是选择进来试一试，今天能打八折呢。

每样分量都不小，很快出现了几个人拼桌，你买一样他买一样，然后几人分食，花一样的钱能把所有菜尝个遍，后面的人觉得这样很划算也有样学样。

烧卖皮薄馅大，面皮柔韧筋道，里面满满的都是肉，一口咬下去爽口鲜美，还有肉汁爆出。

叉烧包面皮和肉馅都是偏甜口的，外皮雪白柔软，裂口微微露出里面肥瘦相间，多汁润滑的馅料。

“轻轻提，慢慢移，先开窗，后喝汤。”客人点了小笼包石头就会告诉他这句口诀，有人不信小笼包里还有汤，一口下去汤汁溅了一身。

蒸排骨点的人比较少，一是觉得排骨没肉二是觉得家里也能做出来，而吃过的人就知道不同之处，排骨表面油光发亮，闻起来鲜香四溢，排骨脆嫩爽口，用牙轻轻一碰就能脱骨，下面垫着的花生吸足了排骨的肉汁，也保留了自己独特的风味。

肠粉晶莹透亮，虽然卷起来但依然能看到里面丰富的配料，配上蘸料口感绵滑，略带弹性，细品还有一股淡淡米香。

粥熬的香滑绵软，配上不同的配菜也有不同的风味，白粥配的咸鸭蛋一点腥味也没有，咸香的蛋白和绵绵沙沙还流油的蛋黄，空口都能吃上一个。

拼桌的人一桌菜吃下来样样都喜欢，有的已经约好明日再来拼桌了。

结账的时候有人发现姜小满算账很快也不用算盘，好奇地站在旁边看了一会发现算得都是对的，“小掌柜算账可真快。”

没想到第一天生意会这么好，准备的点心已经全部用完了，没吃到的人只恨自己犹豫的太久，好在明天还是八折。

中午的麻辣烫就更简单了，准备了麻辣、菌菇、骨汤三种汤底，洗干净处理好的菜分成一份份放在木架上，选好菜放入相应的汤底里涮熟就可以了。

荤菜准备了鱼片、鸡肉、肉丸、小酥肉、蛋饺，素菜除了豆渣丸子腐竹油豆腐冻豆腐这些豆制品外还有些时令蔬菜，主食暂时只有面条米饭。

早上来过的客人中午又拉着同伴一起来了，早上没吃上的也早早的就来了，不一会门口排起了队，看着这边排起了队，有从众心理的人也站进了队伍。