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第592章 我堂堂五星级酒店的总裁吃边角料（第1页）

徐洋做菜时的手法不仅相当娴熟而且很快，他手上动作不停，宛如幻影一般。

只见他单手抓起一枚鸡蛋，在碗边轻轻一磕，手腕一抖，蛋黄和蛋清瞬间分离——蛋清如丝绸般滑入碗中，蛋黄则乖乖落在另一只碗里，整个过程行云流水，连一丝犹豫都没有。

"啪！啪！啪！啪！啪！"

一眨眼的功夫，五枚鸡蛋的蛋清，转眼间整整齐齐地码在碗里，一滴蛋黄都没混进去，干净利落得像是精密仪器操作出来的结果。

"这手速……单身多少年才能练出来啊？"旁边围观的小厨子忍不住小声嘀咕。

徐洋没理会，抄起筷子，手腕一抖，碗里的蛋清瞬间被搅动起来，高速旋转的蛋清宛如一道微型龙卷风，筷子在其中划出流畅的弧线，力道均匀，速度惊人。

筷子抄起，碗里的蛋清没有一点白色的泡沫，徐洋看了一眼，放下了手里的碗。

打蛋清是一个很累人的活，除了对速度要求以外，还得保持一个稳定的频率。

如果是普通人这么搅，估计三分钟就得手酸得抬不起来，但徐洋的动作却稳如机器，甚至还能抽空瞥一眼火候，仿佛打蛋清对他来说就跟呼吸一样自然。

“系统加持的体力就是好啊……”他心里暗爽，丝毫都没有觉得累的感觉。

徐洋并不是单纯在炫技——他这么费劲地手工打蛋清，是为了让蛋清的口感达到极致细腻的状态。没有电动打蛋器的粗糙感，完全靠手腕的巧劲，这样炒出来的蛋清才会如丝绸般顺滑，入口即化。

其他人可能看起来很累，应该给助手干的活，对于他来说，一点都不费什么力气。

徐洋想的是，处理好的蛋清，待会配合用嫩桑叶来炒，这样炒出来的口感会无比的嫩滑细腻，好吃到起飞！

蛋清搅好后，他轻轻刷在提前准备好的鸭肉上，送入蒸笼，中火慢蒸四分钟。

时间一到，掀开盖子，蒸汽裹挟着浓郁的香气扑面而来，鸭肉表面覆盖的蛋清已经凝固成一层晶莹剔透的"芙蓉衣"，宛如艺术品一般。

但这还没完！

徐洋手腕一翻，将蒸好的鸭肉滑入油锅，"滋啦——"一声，金黄的热油瞬间包裹住鸭肉，蛋清层在高温下迅速膨胀，形成一层酥脆的外壳，而内里的鸭肉却依然保持着鲜嫩多汁的状态。

"咔嚓！"

徐洋用刀轻轻一切，酥脆的外壳应声裂开，露出里面雪白细嫩的鸭肉，断面整齐得像是用激光切割出来的。

他手起刀落，将整块鸭肉切成大小一致的长方块，每一块的厚度都分毫不差，强迫症看了都得直呼舒服。

最后，他取来两片翠绿的花叶作为点缀，再小心翼翼地放上一勺晶莹剔透的鱼子酱，随着高昂的鱼子酱落在鸭肉上的瞬间，整道菜的档次直接拉满！

这样，一道顶级的川菜芙蓉鸭方才算是完成了！

徐洋一连串行云流水的动作，甚至还是偶尔带着讲解的那种，直接让后厨里的众人全都惊讶的半天说不出话来。

身为主厨的林大厨更是收获满满，对于这道芙蓉鸭方，在徐洋的做法基础上，他仿佛是打开了新世界的大门，也有了全新不同的理解！

这也就是为什么，像林大厨这样有本事的人，不太愿意去林氏餐饮那边。

身为厨师不多在手艺上下功夫，而是去研究堆料，搞一些乱七八糟的噱头，美其名曰全新的美食艺术，这样根本称不上好吃的东西，动辄就是好几千乃至上万，简直就是对于食材的一种玷污！

林大厨完全无法接受这样的理念，可是奈何，就是有很多顾客吃这一套。

说白了，平常的这些美味佳肴，哪怕是国宴菜系，他们这些有钱人早就已经吃腻了！

现在尝试点不一样的，新鲜口感的，虽然不算太好吃，但也能对味蕾进行新的冲击。

林氏餐饮的林中天正是瞄准了这一点！

以前的林大厨甚至也会产生自我的怀疑，难道说如今的龙国美食只能往这种畸形的方向发展？

可是当看到徐洋做美食的时候，品尝到什么叫真正的绝顶美味的时候。

那种明明做的是同一道美食，可是徐洋做出来的味道，就是完全不一样，就是好吃到无法用言语形容的那种！

林大厨清醒了过来，作为有底线的厨师，要走的应该是徐洋这条路才对！

闻着已经做好的芙蓉鸭方的香味，在场的每一个人口水都开始不自觉的在喉咙里分泌。

他们不断的咽着口水，眼神更是毫无保留的盯着徐洋面前的那道芙蓉鸭方！