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第22章 山珍海味绽放的进化之光（第4页）

组庵鱼翅又叫红煨鱼翅，是传统名菜之一，属湘菜系。组庵鱼翅颜色淡黄、汁明油亮、软糯柔滑、鲜咸味美、醇香适口、味道醇厚。

葱烧海参是一道以海参、葱为主要原料制作而成的经典名菜，属鲁菜系。海参清鲜、柔软香滑、葱段香浓，食后无余汁，是原世界的“古今八珍”之一，葱香味醇、营养丰富、滋肺补肾。

蟹肉菌菇汤就比较简单了，单纯是稚霖一直想试试巨钳蟹的味道，原因嘛？得问大木博士。

稚霖先将鸡处理干净，把组庵鱼翅需要的鸡汤煲上，然后将剩下的鸡肉和猪肘肉一起砍成块，下入开水锅内煮过捞出备用。

然后将海参切成宽片，煮透后控去水分，炸好葱游兵的葱叶，敲碎巨钳蟹的蟹钳，将蟹肉取出切成大块；派拉斯的蘑菇、新鲜的平菇、鸡腿菇都切成片，铺在一只瓦钵钵底，加入蟹肉、姜片。

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这样准备工序就完成了，稚霖开始盯着鸡汤，组庵鱼翅、葱烧海参，鸡汤都是关键。如何熬制一锅好鸡汤，他可是找大师足足学习了三个月，再利用猪肉制作成的红茸扫过几遍汤后，鸡汤已经变得清澈，稚霖开始做菜。

再取一只大瓦钵，放入鱼翅、鸡汤、料酒、葱、姜，烧开后转小火煨半小时，取出鱼翅，铺上猪肘肉、葱结、姜片、重新产入的鱼翅、鸡块，再加入干贝汤、绍酒、精盐、清水，用盘盖上，烧开后转小火上煨制两小时，直至鱼翅软烂。

大概等候了一个半小时，他向装有几种菇类和蟹肉的瓦钵倒入鸡汤、料酒，烧开加盐，炖煮二十分钟。

稚霖启用另一个灶台，锅中倒入清鸡汤加葱、姜、精盐等配料，烧开后微火煨2分钟，捞出控干，加入炸好的葱段、海参和配料，烧开后移至微火煨2-3分钟，再上旺火加味精并用淀粉勾芡，用中火烧透收汁，葱烧海参即成。

小瓦钵里的蟹肉菌菇汤也好了，用汤碗盛出。

最后将大瓦钵离火去掉鸡肉、肘肉和葱、姜，将鱼翅取出。在炒锅内放入熟鸡油，烧至八成热，倒入大瓦钵内的原汤，放入味精，烧开成浓汁，浇在鱼翅上，撒上胡椒粉，淋上鸡油，组庵鱼翅完成！

三道菜肴都还算清淡，茸茸羊都能吃。

茸茸羊一出来就闻到了弥漫在小小的自助厨房内的香味，忍不住咽了咽口水。

“咩咩，咩咩咩？”

‘这些，都是给我吃的嘛？’

得到训练家肯定的回复，茸茸羊再也忍耐不住，也不怕烫，抓着勺子舀了一大勺鱼翅入口。

鱼翅入口，茸茸羊的眼睛都亮了起来。

稚霖有些忐忑的问道：“怎么样！”

茸茸羊愉悦的眯着眼，疯狂点头。

“喜欢就多吃一点。”

一口，两口，三口，茸茸羊从来没吃过这么好吃的食物，压根停不下来。

不一会儿，茸茸羊就将一碗组庵鱼翅吃完。

稚霖见状，又端上了葱烧海参，茸茸羊喝了口水，将组庵鱼翅剩余的味道咽下。

然后端着葱烧海参送到嘴边，一口下去超满足！！！

浓郁的汤汁裹着香滑的海参，葱香在茸茸羊口中四溢，太好吃啦！

最后是装有蟹肉菌菇汤的瓦钵，打开钵盖，山珍海味的鲜香扑面而来。

蟹肉的鲜甜，菌菇的鲜嫩，高汤的鲜美汇在一起，鲜得茸茸羊说不出话来。

稚霖都没来得及拦住茸茸羊，一大碗汤就被它狼吞虎咽的喝得一干二净，幸好他有先见之明，盛了一半出来留着。

吃饱了的茸茸羊打了个饱嗝，身上就绽放出白光！

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