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第170章人选(第2页)

子岚拿了几块薄荷糖赛在她手里。

宋梅有点腼腆怕生,低着头红着小脸,怯生生的抬头看她一眼又迅速低下头,“谢谢姐姐。”

“真是个好姑娘。”

“学了什么,学到哪了?”

子岚抱着宋梅坐在一旁问道。

“今儿学做了鸡蛋糕,我都学会了。就是打鸡蛋有点费膀子。”

九奶奶本来做点心就特别好,一学就会了。

“哦,鸡蛋要打成什么样?”

子岚顺嘴就问,也是考校的意思,既然要干就要干好,不能一知半解的。

“鸡蛋要打成白色的泡沫,很细很细的。盆子倒扣不漏一滴才算合适,搅拌面粉的时候不能上劲,轻轻拌匀就可以,上锅蒸的时候注意火候,不能太老了。

这鸡蛋糕很好吃,中间还可以往里面铺一层馅料,甜的咸的我觉得都可以,不过要当天卖完。”

“咱们的东西都要求是当天卖完,下午剩下的东西放在一边半价卖掉,第二天做新鲜的,不隔夜,以后都是如此,这个规矩不能改。

代表着店里东西新鲜干净,同时也说明咱东西卖得好,抢的快。”

子岚也一点点教着。

“成,听大小姐的。”

“这几日你们多做几次鸡蛋糕,做完了你们也拿回去尝尝送人也行,家里吃烦了吃不完。

等学会了味道再不会变了咱们在学下一个,不着急,店铺还没装潢好呢,好歹要几个月,还要通风呢,时间充足的很。”

“好嘞,听你的。”

就这样子岚每日下学回来又多了个任务,教她们学做点心,九爷爷和十三叔也过来学呢,学的可认真了。

什么鸡蛋酥啊,老婆饼啊,鲜花饼啊,还有蛋黄酥啊,还有麻薯啊之类的点心简直太多了,还有几款是传统点心,是御厨的拿手绝活。

这个可以作为招牌的,子岚特意去调查了一番,这里没有人见过这几款点心,她会的和这里的点心也并不一样,做法味道全都不同,完全可以干。

御厨的那几款点心比较难学了,之前简单地对于九奶奶来说简直跟玩一样就学会了,但这几款就不好学了,分量味道掌握不住就不对了。

其中有猪肉馅的羊肉馅的都有,其中就有很出名的蟹壳黄,用的是猪肉和梅干菜做的酥点,非常好吃。

可惜这里牛肉管制很严,再三考虑子岚还是去掉了牛肉馅的点心,用猪肉或者羊肉就不错。

还有出名的鲜花玫瑰饼,这个点心好吃要做好并不容易。

杏仁豆腐是汉族传统名点之一,属于甜点。主要用甜杏仁磨浆后加水煮沸,待冷冻凝结之后切块而成,因形似豆腐而得名。

还有银丝卷荷花酥,都是著名的点心,好看好吃作为招牌绝对能让大家都满意。

九奶奶宝刀未老,终究是她耐性最好,在子岚的高要求下,她学的最快最好,基本都掌握了,剩下的是时间和经验的磨砺了。

而九爷爷和十三叔则在外面跑着去采买材料,查看订货的上架能不能长期合作。

子岚点拨他们签合约,时间不要太长,白纸黑字写清楚,先预定三个月的,月月结钱,货不好要退还,再不好就取消合约选别家。

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