奇文啦

手机浏览器扫描二维码访问

第225章 五香肉肠(第1页)

眼看那些小肠已经洗的十分干净,放在木盆之中显得晶莹剔透时,夏明月便用清水泡着,转而去处理猪肉。

新鲜的猪腿肉,肥二瘦八,切成小块后再用刀剁成碎碎的肉粒儿,用红薯芡粉、鸡蛋、小葱碎、姜末、黄酒、胡椒粉等调和均匀,一个方向不断地搅拌上劲儿。

为了确保肉馅儿鲜嫩多汁,夏明月往里面加了一些鲜美醇厚的猪骨汤。

待肉馅儿调好,夏明月拿起其中一根猪小肠,末端用细麻绳捆好,拿出来了灌装香肠的利器——改良版竹筒罐装器。

取一长条竹筒,两端掏空,中间劈开,将肉馅儿完全填满到竹筒之中后,再用麻绳将两片竹筒捆好,以一小块竹片作为活塞,可将肉馅儿轻松挤入肠衣之中。

而随着肉馅儿的挤入,原本干瘪的小肠顿时鼓囊囊起来,待一截小肠尽数灌入足够的肉馅儿,夏明月用麻绳将长条的肉肠捆扎成一截一截,再用竹签在灌好的肉肠上头扎上足够的透气孔,让江竹果拿到阴凉处晾晒。

晾晒需要三四个时辰,让肉馅儿充分收缩,再蒸煮或者炒制时,口感会更加紧实筋道,滋味也会更加美妙。

灌装肉肠是个技巧活,亦是个力气活,且夏明月这次寻来的猪小肠数量不少,让一众人忙活了足足小半日,才算彻底完成。

为了犒劳众人,也为先让众人尝一尝这肉肠的滋味,夏明月让江竹果先去煮上一串。

“煮时一定记得小火煮,否则这肉肠容易开裂,煮上一刻钟的时间即可,切记不要煮的时间过长。”夏明月叮嘱。

“我记下了。”江竹果端着肉肠进了灶房。

夏明月拿了猪胰子去洗手。

手中的水珠还不曾擦干,家中便来了人。

武熊和四方赌坊的葛掌柜。

自悦然酒楼之事后,夏明月为对武熊表示感谢,给武熊送过几次卤肉和卤菜,和葛掌柜打过一次照面。

此时见葛掌柜登门,忙迎到堂屋,沏上了一壶好茶。

“不知葛掌柜和武大哥前来,有何事?”夏明月客气询问。

“我今天来寻夏娘子,一是谢谢夏娘子前两日送到四方赌坊的卤肉,滋味甚好。”葛掌柜笑道,“这二来嘛,是想跟夏娘子这里谈一桩生意。”

谈生意?

夏明月眨了眨眼睛,“葛掌柜想在东大街那开一家卤味铺子?”

先是说卤肉,接着又说生意的事儿,这多半是想着在东大街这里开上一家卤肉店了。

毕竟四方赌坊的生意大部分还是夜晚居多,届时许多人腹中饥饿,且无论是赌输的人还是赌赢的人,时常会喝上几口酒,作为下酒之物,卤味会是十分合适的选择。

而四方赌坊养着许多人,平日内部肉类需求量也颇大。

再来,钱掌柜夫妇所开的卤味铺子现如今已经名声渐响,许多其他城区的人不辞辛苦也要跑到这里来购买,而这些人中,东城区的人数量最少。

倒不是东城区的人口味挑剔,觉得夏记卤味滋味不好,而是觉得到底是西大街这里卖的吃食,显得有那么点不上牌面。

若是能在东大街那再开上一个,生意想来是不会差的。

葛掌柜也是个会做生意的!

热门小说推荐
督军

督军

民犹是也,国犹是也,无分南北总而言之,统而言之,不是东西这是个最好的时代,一些人用热血和生命实现梦想,为国家寻找出路。这是个最坏的时代,许多人看不到希望在哪,在他们面前,除了黑暗,还是黑暗。在这样的大时代中,一个出身市井的小人物,乘风破浪,一路高歌。城头变幻大王旗,河边枯骨谁人惜。错命乱曲狂笑去,轩辕墓前温酒棋。读...

纪元之主

纪元之主

一颗陨星的坠落,改变了一个世界的命运。一件奇妙的法宝,一个调皮的器灵,改变了一个小小修士的命运。这一切仅仅是巧合,还是有人蓄意为之,又或者藏着什么不可告人的秘密?一名性格懒散准备混吃等死的小修士,在不断自我蜕变之中,发现种种令人怀疑的地方,开始踏上追寻真像的旅程,等到真相摆在他面前的时候,小修士忽然一笑了之,他发现...

变身绝色女妖

变身绝色女妖

当一个人拥有了妖的本质,她就不单纯的是一个女人,而是女妖额,妖女?苏小小误食一枚留有妖皇一丝元神的鸡蛋,从而走上以人身修行妖术的道路,逐步变身绝色女妖,倾城佳人!通天神器,绝世法诀,一统妖界正红尘内外纷扰。艾玛,说了那么多,苏小小,快换上这裙子,到你上场了新书变身极品小妖精已经发布,求支持!书友交流群411205653(公众群)113658722(vip群)...

乡村神医

乡村神医

城市套路深,不如回农村,乡村小神医,妙手来治病。大学生王大春遭人陷害,却因祸得福得到神医传承,从此远离城市的喧嚣,带领乡亲们发家致富,为村里修路,建学校,培植黄金鸡,种植草药,建工厂,盖别墅闲来钓钓鱼,看看病,遛遛狗,逗逗鸟,爬爬山,做做美食,和村花小姐姐谈谈恋爱,过上了人人羡慕的悠闲乡村生活。...

神级狂婿

神级狂婿

岳母好女婿,求求你别离开我女儿岳风,把我们洗脚水倒了。什么岳家柳家岳风柳萱...

桑云岚姜司朗

桑云岚姜司朗

隐婚总裁花式宠妻免费全文阅读,小说主角。五年前,她被亲生母亲设计,失身于陌生男人。三年前,她为了钱,嫁给了姜氏集团的姜总,两人人前恩爱,不过是契约合作而已。当她想要离开他的时候。他却抓着她不放,没履行夫妻义务就想跑?没门!最后她才发现,原来他就是孩子的亲生父亲!...