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第188章 人情世故（第1页）

【大盘鸡】专卖店的回头客多，而一些慕名而来的顾客往往搞不清楚谁家正宗，去哪家饭馆吃饭的都有。

这就是分流作用，最起码短期内的冲击还是蛮大的。

杜少杰一发狠，每天中午都带着罗刚和田飞宇炒制【大盘鸡】，店里的老顾客都发现了这个问题，貌似这家店的饭菜水平又提高了不少。

说到底，开饭馆最终看的还是饭菜的质量，食材好不好、味道怎么样，而不是一味地看谁家的价格低。

杜少杰记得前世流行过一阵子的“五元小炒”、“八元小炒”，但没多久就没落了。

关键就是菜品的品质堪忧，为了节省成本，暗地里什么招数没有？消费者也不是傻子，最终都选择了用脚投票。

他的理念就是用好的食材，做出好味道的菜品。

而短期内，【大盘鸡】专卖店的营业额却呈下降趋势，现在别说顾客等位子，上座率能超过7成就不错了。

一直到半个月之后，店里的营业额才止跌企稳。

经过半個来月的言传身教，罗刚和田飞宇炒制【大盘鸡】的技艺水平，又有了长足的进步。

别看现在这一片光是【大盘鸡】店就有十五、六家，若论厨师的实力，还真没人能比得过他俩。

这个倒也好理解，毕竟是小饭馆，到哪儿去请专业厨师？野路子出身的厨师还差不多。

等过两年，国营饭店的厨师下海、厨师培训体系的改变，这种情况会得到一些改变。

但不管怎么说，小饭馆是请不起好厨师的。

“罗刚，田飞宇，董师傅的空闲时间没那么多，店里主要还是得靠你俩。好好干，等效益上来了，给你们多发奖金。”

杜少杰轻易不会动工资，但奖金可以灵活一些。

想让人家卖命就得多给钱，这既是朴素的认知也是真理。

夜里。

杜少杰打算进入模拟场景，再好好练习一下【大盘鸡】这道菜，争取有所突破。

不过，之前厨师等级考试的时候，他在考场上走了“捷径”，消耗了不少兑换点和时长，现在的剩余时长真不多了。

【兑换点：4619点4866点】

【时长：2900小时70996小时】

翌日。

杜少杰依旧是在【大盘鸡】专卖店和私房菜馆两边跑，只不过在【大盘鸡】专卖店只呆了一个小时就离开了。

生意已经见底回升，不用太着急。

回到私房菜馆的办公室，他刚坐下没两分钟，电话就响了起来。

他抓起听筒，里面传来了一个女人的声音。

“您好！麻烦帮我叫一下杜老板。”

“我就是，请问有什么事吗？”

“你好，你好！杜老板，我是慕小莲，还记得吧？我打电话就是想问问，你的餐厅还需要购进海鲜干货吗？”