手机浏览器扫描二维码访问
“咦,今天是不是太阳从西边出来了啊?三娃儿剁肉馅了!”二姐首先说话道。
“长大一岁了嘛,现在已经不是十岁了,应该做家务的,我六岁就开始帮爸妈做家务了!”大姐一本正经道。
我马上放下手中菜刀,装作可怜巴巴的样子,把手上的水泡让大姐和二姐看。
“不就一个水泡吗?男子汉大丈夫,手上打个水泡,装成那种可怜巴巴的样子!一边玩去吧!”大姐说道。
“就是啊,给自己找借个口偷懒呗!”二姐也顺着道。然后她们接过我的活,大姐继续剁肉馅,二姐洗白菜,洗好了就可以剁成菜馅。
我来到堂屋,堂屋平时吃饭的矮桌子,成了父亲干活的战场。父亲撸起袖子的手臂青筋暴鼓,手掌满是田间辛苦劳作留下的老茧,一看就知道苍劲有力,给人安全感!
父亲在矮桌上面的一个大瓷盆里,用力的揉着已经很劲道的面,揉几下,又用拳头再杵几下,又继续揉。最后他觉得面的粘度和柔韧度都合适了,就用刀切一坨我两个拳头那么大的面,在洗干净了的桌面上,把这坨面揉成一条长的圆柱体,面条圆柱体直径和擀面杖粗细差不多。然后父亲拿刀把这条“圆柱体”切成几十段,一公分一段的小圆饼,然后又去切一段面继续揉搓成圆柱体。
母亲左手拿起一块刚切好的圆饼,放平在桌面上,用左手掌把圆饼压一下,圆饼看起来更扁了!右手拿起擀面杖,擀面杖尖放在压扁的圆饼上,来回的滚动着擀面杖,同时左手提着圆柄的边,右手一边擀左手一边转动圆饼,圆饼转一圈后,一张薄薄的饺子皮就制作好了!
母亲接着迅速弄下一张,叫我把擀好的饺子皮,底一面沾一点面粉,下一块擀好的饺子皮,底下一面也沾上一点面粉,再重叠到第一块饺子皮的上面。如果不沾上一点儿面粉,用不了多大一会儿,一叠饺子皮就会变成一坨。变成一坨后撕不开,就算能撕开也费劲,还要撕烂。因为面粉的粘性非常好。
“三娃儿,去厨房告诉你大姐,剁碎了的白菜馅,一定要挤干水分,才和肉馅一起搅拌!”父亲一边制作面饼一边对我说。
我问道:“爸爸,为什么要把白菜馅挤干水分啊?”
爸爸说:“傻儿子,你不知道白菜里面水分含量特别多吗?如果不挤白菜里面的水,和肉馅拌一起包饺子皮里面,煮饺子的过程中,饺子内部会产生很多水,饺子很轻易就给煮爆了!所以必须把大部分水挤掉!”
我说:“哦,我明白了!我告诉大姐去!”
我一溜烟又跑到厨房,把父亲的话转告给两位姐姐。
“三娃儿,你是不是在咱家当专门的通讯员啊?嘻嘻嘻!”二姐笑着说。
“还要你教啊,我都做过很多次了的!”大姐说。
小主,这个章节后面还有哦,请点击下一页继续阅读,后面更精彩!
我说:“是爸让我来说的,可能怕你们忘了给白菜馅挤水,到时候会煮爆了!”
我说着的时候,大姐已经剁完肉馅,二姐剁白菜馅也快接近尾声了。大姐放下菜刀,找了一块蒸笼上面垫蒸格的纱布。
大姐把二姐剁的白菜馅装了三分之一在纱布里包起来,然后用力拧纱布,绿色的白菜汁,从纱布眼里被挤了出来。
“三娃儿,过来帮忙,我两只手抓住纱布上面,你两只手帮忙挤白菜,我一个人太费劲了!”大姐一边拧纱布一边说。
“好的,大姐!”我说着就过去上手,和大姐一起拎起来,这三分之一白菜挤得差不多了。
大姐把挤了水分的白菜馅倒进一个大盆里,二姐已经剁完了白菜。大姐把剩下的白菜装了一半在纱布里,我们俩继续拧。没多久,所有白菜都挤好了!大姐把白菜和肉馅都装进同一个盆里。放了适量的盐和酱油。
二姐拿来了三个鸡蛋,磕破壳后蛋清蛋黄一起倒进肉馅盆里,二姐又拿来葱姜蒜和小香葱,剁碎后一起放肉馅盆里。
大姐叫二姐拿过来两双筷子,用两双筷子并在一起,使劲顺时针搅拌。
我说:“大姐,你怎么朝同一个方向搅拌啊?为什么不换方向呢?”
大姐说:“冲你考第一名还爱问为什么的聪明劲儿,姐就告诉你。朝同一个方向,馅儿会搅拌得会越来充分!肉馅就会越来越劲道,口感好,还能锁住水分!如果你顺着搅一圈,反着搅一圈就又搅回去了,或者顺着搅几圈,反着又搅几圈,达不到好的效果!关键顺着一个方向操作起来很方便,很顺手啊!”
大姐搅拌十几分钟后,觉得劲儿差不多了,就端子馅儿盆到堂屋里。堂屋里父母已经加工好了三分之二的饺子皮。
“秀娃,丽娃,你们先包饺子,我和你爸先把饺子皮擀完再来包!”母亲一边擀面一边对大姐二姐说。
“好的!”大姐二姐异口同声的回答。
我急忙说:“妈,你怎么不叫三娃包啊?三娃也想包饺子!”
喜欢漂泊无奈的人生请大家收藏:(www。630zww。com)漂泊无奈的人生【630中文网】更新速度全网最快。
岁月长河,悠悠而逝。白玉以为自己会因为这漫长的孤寂,哪怕死在这幻境里,也不会有人知道。哪里晓得,一朝出境,穿越到这茫茫人世间,遇到一个萌包子,过起了平常人的普通日子。又以为养大弟弟,将他教育成人,便是来这世间走一趟的历练,哪晓得冒出来一个黑脸的兵哥哥。兵哥哥是个高富帅,忠犬体贴有人爱,白玉觉得不收了他亏了,收了他,如果命没有跟自己一样长,也亏了。奈何,还没有下定决心,就已经被兵哥哥一证解决了,没白玉什么事了。当然不是这样的,白玉只要乖乖的被军哥哥慢慢宠就好了。...
立志征服癌症解决人间疾痛的周从文在推广粒子置入术的时候遭遇车祸,出师未捷身先死。但却阴差阳错,回到2002年,回到上一世刚参加工作,因为拒绝老主任的酒,...
时停千年,文明不再,钢筋城市演变成了野兽丛林,面对如山高的怪物,人类能依赖的,只有手上一套来历不明的卡组。...
你们信吗!我说,未来我们将创造一个时代,一个让好莱坞都颤抖的时代,那个时候那一年,燕影大学混吃等死,被辅导员称为老鼠屎的大四学渣喝醉酒对着兄弟们吹...
当七曜奇观现世,水蓝星异变突发。宇宙意志将水蓝星与投影领主位面相衔接,强迫水蓝星的居民们通过‘智能光环’进入位面世界。在领主位面,居民成为玩家,星球化为大...
穿越到了公元1789年的古代日本,时值承平日久的江户时代。开局只有一个下级武士的身份佩刀以及一个只要击败或击杀敌人便能提升个人等级与剑技等级的系统。…...