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第九十二章 麻辣烫（第2页）

骨汤锅底较为清淡，能让食物变得更加诱人，只能用佐料上下功夫了。

首先是辣椒酱，她要选用独家秘方！

有了头绪的姜云锦，一回家说干就干。

家中正好有剩下的大棒骨头，先将大棒骨泡在清水里，再将灶台点燃，在大铁锅中倒入适量清水。

再将大棒骨放入清水中，等水烧开后，撇出血沫，放入一些佐料，再继续熬下去。

约莫熬制两个时辰后，汤汁变成了淡奶白色后，再将骨头和佐料都捞出来。

一锅骨头汤就熬好了。

在这期间，一直是姜大嫂掌勺，姜云锦在旁边叮嘱，还吩咐五叔做着记录。

她自己则是跑到一旁去制作辣椒酱了，等东西都拌好后，才将烧开放凉些的热油倒入辣椒酱里。

伴随着一阵刺啦拉声音，一股辛香麻辣的味道瞬间钻入鼻子里，让人忍不住想要打个喷嚏。

姜云锦一边拌着辣椒酱，一边偷偷滴入几滴灵泉水。

灵泉水的加入，使得辣椒酱更加美味了。

就算是白面馒头配上一口辣椒酱，都能让人垂涎不已。

接下来便是第二重要，就是芝麻酱。

芝麻在古代被称为胡麻。

姜云锦将需要胡麻酱一事说了出来，恰好姜老太太知道村里谁会做胡麻酱，顺便差姜老大一并打一瓶香油回来。

佐料准备的差不多了，接下来就是准备食材了。

东西稀少，能选择的不多，又加上姜二嫂做了些面条，一起下在了里面。

按照姜云锦所说，等面条熟了后，将面条捞起放在碗中，又将姜云锦种的青菜放里面烫了一圈。

青菜不用烫太久，容易失掉青菜的清脆口感。

她又挑选了不少青菜放了进去。

等所有碗里盛好后，姜云锦便一一朝里面放着佐料。

最后晚上一勺辣椒酱，用骨汤一浇，将碗中的辣椒酱冲开，浓浓的红油飘荡在碗四周。

等姜老大将胡麻酱买来后，姜云锦就迫不及待的放了上去、

等所有的做好后，麻辣烫被端上了姜家饭桌。

此刻，外面的天色早已黑了下来。

不知不觉竟然忙碌了大半天。

当姜家人的目光落在自己碗里红油油一片时，皆是忍不住一震。

但很快，几人就被鼻间的香气所吸引。

话还来不及说上一句，就看见其他人恨不得将头埋进碗里，一直在猛吃。

边吃，边夸赞着姜云锦。

姜云锦一听也觉得诧异，低头看向自己面前的小碗，鼻尖萦绕着一股辛辣的香味。

她年纪小，饭碗小，就连碗中的辣椒也是放了一点。

她先低头喝了一口汤，骨汤熬得十分浓郁，加上又放了一点佐料去腥提鲜。

喝起来，浑身暖洋洋的，再吃上一口，只觉得还算不错…

同她后世所吃的相比，味道各有不同，而这里的完全都是天然的。

一碗吃完后，只觉得浑身透着一股暖意。

她自己给自己打分，也只是觉得一般般而已。

但姜家人明显对这碗吃食抱有必胜的决心，甚至还能想到，一上就能卖空的场面。