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而后将林舒正带来的羊肉洗净,切成小坨,用姜和酒泡着去腥味。冷水下羊肉,烧开洗净去掉血水。加油,将姜片煸干。再放入八角,桂皮,香叶,花椒等料。下羊肉,炒至微微变色,加入陈国大酱。
她将初步入味的羊肉,换锅装进平时炖肉的陶罐里煮。还未开锅,香味已经蔓延开来。
林舒正带着韩韫玉来到灶房,隔空嗅了嗅,“什么味道?这么香。”
“羊肉,”苏希锦道,灶房油烟味重,担心引发哮喘,让他带着韩韫玉出去,“很快就好了,表哥先等等。”
许是听到响动,刚开锅不久,苏希云也从屋里出来帮她切肉,摘豆角。
苏希锦做好羊肉,又开始做糖醋排骨。
将排骨洗净,依旧去腥,裹上一层薄淀粉,放油锅里炸至两面金黄捞出。
而后用将冰糖炒化,放入排骨,盐醋等提味,放少量水焖。
做好这两个主菜,苏希锦又做了小炒肉,炝炒青菜和干煸豆角。饭熟时,再加了个泛白的鱼汤。
“隔着老远就闻到香味了,”周绥靖一群人急急忙忙跑回来,“可是饭好了?”
,“快了。”苏希锦道,“怎么这么早就回来了?”
这不像他的性格啊。
“被人当猴子一样看,哪里还有兴致。”周绥靖道,村里的人真怪,不去做农活,就盯着他们几人看,看得人心里发毛。
苏希锦心里想笑,平日里村里人就盯着他们,这回他们自动送上门,哪里会放过。
将他撵出去,把菜分成三份,一份送去田间给父母,一份送去给韩国栋。最后这份大的,留下来几人吃。
丫鬟将做好的饭菜端上桌,韩韫玉递过一方手帕给她洗脸。
还没等上桌,周绥靖等人就抢先吃了起来。
“这是羊肉吗?怎么一点腥味都没有。”他边吃边说,“怎么还有股中药的味道?”
但吃起来极好。
“是陈皮、八角,我拿它来入味。”
原来药材还能炒菜,长见识了。
“郡王爷快尝尝这个排骨,”顾桉远嘴里含着一根排骨,含糊不清,“软嫩滑,又甜又酸,怎么做到的?”
“那叫糖醋排骨,”苏希锦自己也闷头吃,“这么久不做都生疏了。”
三年来第一次吃炒菜,吃出了家乡之感。
“糖醋排骨,这名儿贴切,”安青山也道,“想不道苏师妹不仅学习好,还有一手好厨艺。”
几人又吃又夸,最后直接动手抢,哪有什么尊卑之分?
苏希锦夹了一块肉给韩韫玉,剩下的转眼都被他们抢没了。
“哎,”周绥靖吃饱喝足,坐在椅子上叹气,“难怪你嘴巴那么厉害,吃东西这么挑,牙尖嘴利点也可以理解。”
苏希锦理解不了他的脑回路,饮食习惯怎么跟性格联系上了?那现代的人,岂不是个个都牙尖嘴利?
“我那是出口成章,能言善辩。”她没好气道,“不会说话,以后你别吃了。”
“别别,我错了还不行吗?”周绥靖立马认错,吃喝玩乐,吃排第一。
众人大笑,纷纷夸苏希锦厨艺好,态度好点,顿顿吃饭有他们。
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