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站在神龙大酒楼的招牌下,杨豪生自己也跟做梦一样。
原来他不觉得从前的招牌小气,但是跟现在的一比,那简直就是渣,不,连渣都算不上。
不说别的,就光是这个招牌往这儿一放,没有人会认为这是家不上档次的酒楼。
他也算是餐饮行业的老手,知道现在早过了酒香不怕巷子深的年代,现在就算是酒再香,你也得吆喝,也得包装,绝品的好酒装到两块钱的塑料桶里,撑死也就几块钱一斤这样卖,可是换个高档豪华的瓶子,却可以卖几万。
从前不敢想象的事情,在这个讲包装讲宣传的现状下,还真是什么都可能发生。
“小龙哥,我现在都不敢相信这是我们的酒楼!”路小雅也仰头看着。
“是啊,连我自己都没有想到,在燕京经营的第一家竟然是酒楼。”张小龙也只能说,这是一个意外。
“啊?那怎么办?我们现在收手还来得及吗?”路小雅有些忐忑。
如果只是为了她,开这样一家酒楼,虽然知道张小龙有很多钱,可毕竟风险太大了。
“还有什么怎么办?”张小龙大笑道,“既然开了,就要把它开好,飞凤大酒楼是燕京最有名的素菜酒楼,以后清河村的菜场想要往这边发展,他就是一个卖不过的槛儿,我可不想让我们的菜,被杨冒成这样的人给毁了,既然他不适合,那就由我们自己来做,只有自己打下来的天地,站在下面才最踏实!”
“嗯,我一定好好经营,不会让小龙哥失望的!”路小雅也明白自己现在要做什么,犹豫害怕并不能把事情做得更好,只有自信并且谨慎,才能有更大的进步。
“呵呵,我自然是信任你和杨哥两个人,神龙大酒楼将会是一条神龙,”张小龙转过头去,“咱们第一个要吃掉的,就是对面的飞凤,我倒要看看,他们能坚持多久!”
“老板,服务生目前还够用,厨师刚刚也招到了两人,目前来说可以凑合着用,你看还有什么要准备的吗?”其实杨豪生知道怎么运营这些,只不过现在张小龙在这儿,请示一下才好动作。
“不用一口一个老板,杨哥岁数大,就叫我小龙就好了,”张小龙叮嘱道,“服务生的人数差不多,也没有怎么走,大多是从前的老人,这个倒挺好,不过培训上还要再进一步,找礼仪公司来进行专业培训,既然要做,我们就要做得比别人更好,国外很多场所为什么比我们酒楼显得高档,因为很多时候,他们都能恪守着礼仪,我们华夏是礼仪之邦,反而在这上面会输给国外,那不是笑话吗?”
杨豪生听了倒是有些为难起来:“培训员工倒是没有什么问题,可要约束顾客就有些难度了,我们华夏的现状,不管是有钱人,还是普通百姓,都更喜欢随意一些,要是我们也学国外那些餐厅,进去还要穿正装什么的,恐怕并不会被大家认可,连我也会觉得有些别扭,尤其我们初期要是这样做的话,就更不容易得到顾客了。”
“穿正装?我说的当然不是这个。”
张小龙笑着道:“穿上正装就算是礼仪吗?就算是也不过是一个皮毛,我老子道德经里面说过,大丈夫处其厚不居其薄,处其实,不居其华,我们不玩儿那些虚套的,守礼仪,从我们自己做起,至于顾客,只要他来的时候不是穿泳装光脚,正常的衣服都可以进入,但有一点,你可以不拘小节,但不能影响他人,具体的规则我们可以再去商榷,一旦违反了这些规则的人,哪怕是再有钱,一样往外请,不要说别人怎么样,现状是什么样,规则都是慢慢形成,也是慢慢遗忘的,而我们现在,就是要做一块招牌,做一套规则,这个要求并不高,只要你是一个懂礼貌的人,在这里就不会受到束缚,而如果连基本的礼貌都不懂,钱再多也是恶客,对这种人只有四个字,恕不接待!”
“我明白小龙哥的意思了,”路小雅终于听明白一些端倪,“我和杨哥会很快把规则商量出来,不过……小龙哥是想做一个古韵风格的酒楼吗?那是按照古礼还是流行的西方礼节规则呢?”
“从中医上来看,华夏的传统文化的确是丢失了很多,也别说哪个国家不要脸,非把咱们的东西抢认成是他们的祖宗,关键还是我们自己很多人都不在乎,”说到这里张小龙就有些痛心,“为什么在糕丽国在大阳国能受重视的东西,反而在我们华夏本土却被贬斥伪科学、骗子,而这些人一扭头儿,却又觉得糕丽国大阳国的东西就是好,说这种话的人,恐怕并不真正懂得科学两个字的真正含义……”
“小龙哥,我明白你的意思了,可是……”路小雅不得不打断道,“咱们不是说规则吗,怎么变成中医了?”
张小龙也尴尬了下:“对对,服务生按古礼,对,我们就做一个古韵酒楼,但是服务生的服装不要那种传统酒家小二的样式,这种样式不好,显得服务生好像低人一等似的,找人重新设计订做,不论是传统的东西,还是西方的东西,我们都秉承一个原则,取其精华,去其糟粕,只有这样才能做得更好,也能让传统有着更好发扬下去的土壤。”
“小龙,我算是看出你跟别人不一样在哪里了,别人是在赚钱,而你不是!”杨豪生感慨地道。
刚刚张小龙有些激动,那是因为说到了中医的传承,可见他对这些传统遗产正在消逝是多少在意,可老祖宗留下来的东西只有中医吗?
当然不是,正在消逝的也不只是中医,很多很多东西在受到了西方冲击之后,都在慢慢被大家抛弃,遗忘!
诚然这些传统里面,的确有需要抛弃的部分,可这并不是大家对传统全盘否定的理由,在这过程中,也有更多的宝贵的东西,正在被上无情地抹杀。
张小龙的力量也许还很小,但他却是在想靠着自己的努力来挽救这些!
“杨哥这么说就错了,”张小龙却认真地摇头了,“我也是在赚钱,赔本赚吆喝的事情我不做,很多人一提到传统就是陈旧,一说起文化就是赔钱,我就是想让大家看看,做传统文化也可以赚钱,而且赚得光明正大,赚得盆满钵满!”
正说着,蒋宇的电话打过来。
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