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第377章 李清家办席面（第1页）

虽然随着现在村里大家经济条件的好转，也出现了其他一些办酒席的队伍。

但大家还是更愿意请吕厨子上门做席面。

一是，因为吕厨子本身做菜的手艺好，菜品味道不错。

二是，吕厨子收费便宜。

吕厨子上门办席，会提供席面上需要的餐具，厨具，桌椅等。并带着自己儿子一起上门掌勺。

且每次只收加工费。

以前每桌加工费收20块钱，现在这么多年过去了，吕厨子也只收一桌30块钱的加工费。

这边的习俗是做中午一顿新席面，至于晚上吃的席面是中午的剩菜，再加上一些素菜。

晚上这顿饭是不算加工费的。

这费用并不贵。

就李清家这次办80桌来说，中午和晚上两顿饭加起来，给吕厨子的加工费是2400块钱。因为晚上那顿饭不算加工费。

只是请吕厨子掌勺的话，主家需要自己提供食材，和打杂的人手。

比如洗菜、洗碗、烧火、端菜这些活，都是主家找村里人帮忙干的，

村里人谁家有事，都是互相帮忙，因此也不需要花钱了。

所以这席面办下来成本就低些。

至于其他新开的办酒席队伍，人家有全包的和半包的形式可供选择，但无一例外成本都比请吕厨子办席要贵很多。

所以大家更喜欢请吕厨子办席。

全包的意思是，主家只需要付钱并提供一个场地，剩下的一系列活，如采购，打杂都交给承包队伍就行。

承包队伍会专门花钱请人来帮忙，不需要主家出面去请人手了。

这种席面跟去镇上饭店吃饭差不多，都只需要给钱就行，唯一不同的是，主家需要提供一个场地。

这种席面算下来会比直接去饭店吃饭要便宜些。

另外一种半包的形式，就是主家负责购买食材，剩下的活全部交给承包队伍。

比如打杂的人手也是承包队伍自带的，主家也不需要请村民帮忙了。

这种形式的价格比全包便宜些，但跟吕厨子他们家那种形式比起来还是要贵些。

毕竟人家承包队伍花钱请人帮忙打杂也是需要成本的。

其实村里人谁家有事，大家都会来免费帮忙的，本来都是你帮了我，我去帮你，也不需要花钱的。

所以吕厨子家那种形式，更适合目前的村子里。

当然随着时代的发展，村里各家之间走动的少了，关系也慢慢变淡了以后，全包或者半包的形式就更合适大家了。

因为只需要付钱就搞定，也不需要去麻烦村里人了。

“谢谢，大姑爷。”罗叶见吕厨子招呼自己，凑上前去了。

“妹妹，快来，这个炸排骨也好吃。”李静在厨房帮忙烧火，见罗叶拿着筷子夹圆子，于是让她夹筲箕里面刚炸好的排骨吃，这炸排骨香的很。

“就是，吃，随便吃，想吃哪个就自己夹，别客气。

你姑爷家今天办席面，随便吃。”吕厨子招呼罗叶多吃点。

吕厨子此时在锅边掌勺。

其实一般办酒席，如果有小孩子到厨房了，都会给一些炸好的肉圆子或者炸排骨这些给小孩子当零嘴。

本来主家办席都会多预备一些菜，分点给小孩子吃，也是正常的。