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那日从陆宅回来,顾安歌如愿拿到了那盒油菜籽,不仅如此,因陆夫人对全鱼宴甚是满意,陆家并没有少她的银子。
先前买完地,已让齐五娘雇人去翻了,如今正是播种油菜籽的好时候,顾安歌便一刻也不敢耽搁的将这种子洒下去了。
腌酸鱼的存货,已经卖的差不多了,捕到的鱼越来越少,倒是螃蟹越来越肥美,瓜果菜蔬也随着天气和暖,日渐多起来。
陆夫人对酸菜的喜爱,让顾安歌心里又有了新的挣钱思路,那就是做各种腌菜、泡菜卖,竹地笼捉上来的螃蟹也可做成蟹酱一试,至于那腌酸鱼,能捉到多少鱼,便做多少。
顾安歌挑了个晴好的日子,将菜园子里的菘菜收割了大半,去除残根烂叶后,便在太阳底下晒上几日功夫,再将晒过得菘菜用清水洗,最后一棵棵一层层地在大缸里码齐,菜顶压一个大石头,加入凉白开浸腌密封,等待菘菜发酵。
腌酸菜完工后,顾安歌又马不停蹄的做泡菜,她准备泡些萝卜、莴笋、圆白菜。
顾安歌准备了几个陶坛,将坛子洗净晾干,烧开水加盐,再将萝卜、莴笋、圆白菜做滚刀切,将晾凉的开水加入到陶坛,再放入大蒜、冰糖、生姜和花椒,盖上盖子在坛沿上加水就成了。
这样做出的泡菜咸酸可口,口感爽脆,色泽鲜亮,香味扑鼻,更有开胃提神,醒酒去腻之功效,可下酒亦可佐粥。
忙完这些,顾安歌抽空去油菜田里瞅了一眼,皆长苗了,屋旁的辣椒苗也一日大过一日。
新屋的地基做好了,已在上梁了。
溜达了一大圈,回屋发现木盆里的螃蟹已经快装不下,顾不上休息,要将这些螃蟹做成蟹酱。
做蟹酱要颇费一些功夫,先将河蟹蒸熟,取出蟹肉和蟹黄,将葱段、八角、花椒放入瓷碗,加入开水。在锅内放猪油熬化,加入蟹黄炒制出蟹油,再加入蟹肉炒制,倒入黄酒和瓷碗中的调料水去腥,最后加入姜汁儿,小火慢熬半柱香的时间,出锅晾凉,这蟹酱便也成了,拌面佐餐都是极美味的。
做蟹酱这两日下来,累得顾安歌腰酸背疼,收工后便瘫在院里的竹躺椅上,一点也不想再动弹。
春风和暖,吹得人直犯春困,在躺椅上的顾安歌,打了几个哈欠,眼皮渐渐耷拉下去了。
“顾姑娘,您在家吗?”顾安歌听得柴门口有人喊她,惊醒了。
见陆宅的小厮在门口,忙起身开门去迎。
“这位小哥,这离我去陆宅做饭的日子还有几日,怎的今日就来了?”顾安歌不解的问道。
“姑娘,是这样,如今天气和暖,百花盛放,我家夫人邀了百花镇富户贵人们的家眷去陆家赏花,又想着姑娘厨艺甚好,会的样式也多,就不叫自家酒楼的厨子去做了。”
顾安歌笑了笑问具体时日,陆家小厮笑回“便在五日后,姑娘允了吗?”
顾安歌此时心里乐开了花,又有银钱要进账了,怎么会不允。面上却是带着微微笑意,点头应下了这差事。
“那五日后我便来接姑娘去陆宅,姑娘有什么需提前准备的,也尽可与我说,我会采买齐全。”
顾安歌让小厮落座,倒了一杯花茶与他,自己便去找纸张,写下需要采买的物品。
鸡鸭鱼肉、猪牛羊、瓜果菜蔬自是不必说,最重要的就是调料,有些需要去香料铺和药材铺采买,顾安歌皆一一写下。
小厮拿了东西便不敢多做停留,告辞采买去了。
顾安歌则托腮坐在竹椅上思考,这赏花宴要做什么菜比较好。
以这么多次与陆夫人打交道的情况来看,陆夫人喜新奇菜式,口味不拘一格,酸甜咸辣都爱,但考虑到女眷较多,顾安歌还是觉得不能都是重口味的菜,得做些清淡适口的菜,如此口味便都能照顾到了。
赏花宴或许菜品里也可以出现些鲜花应景,还可以做些果饮出来,这么想了一圈,顾安歌心里便有了成算。
只是做果饮还需要做特殊的家伙什,用来榨汁,画了草图去王二叔家找鑫哥儿,与鑫哥儿描述了一番后,他大致懂了,不得不说他在这方面很有天赋。
又找木匠去订了一套花瓣模具,或许能用得上,先准备着。
一日下来,准备功夫做得差不多了,顾安歌又在想明日市集的事,自家是否要买辆牛车,或者是驴车、骡车的才方便,但一想着新屋那边已经二十两银子花出去,还是有些肉疼。
这一日累极,顾安歌方才挨着床便沉沉睡去,次日起了个大早,包了牛车,将少量的腌酸鱼与做好的泡菜、酸菜搬上了车。
还是市集固定的摊位,顾安歌摆上了货品,大家伙因对顾安歌个人厨艺的信任,虽为先前没瞧见过得东西,也有人为了尝鲜去买,再加上泡菜和酸菜便宜,买的人也不少,顾安歌又耐心与他们说了做法。
不到半日,所有东西便都卖完了,所获银钱颇丰,顾安歌满意的笑着,心下也做了一个决定,去镇上瞧一瞧买头骡子,驴子太小,马匹太贵。
到了镇上骡马市,顾安歌挑的眼花缭乱,她对相看骡马着实不很熟悉,好在齐五娘于这行较为精通,逛了半个时辰,便相中了一头高大健壮的青花骡,花了五两银子买下。
又觉普通的骡车不防雨,打算找木匠改造一番,在车顶加防雨布。这防雨布是用棉布与熟桐油所制,在棉布上刷桐油,等桐油完全渗透进棉布中,再刷第二遍桐油,棉布形成保护层,水油不相融。
逛了好些地方,才买到合齐五娘心意的防雨布,路过布莊,买了几匹各式花色的布匹。
顾安歌到了这个世界以后,还没穿过新衣,都是半旧的衣服,前些日子忙着挣钱,根本没工夫想做新衣这档子事,齐五娘和二妞也需做些新衣了。
过几日陆宅要宴客,自己为陆宅做厨,也代表了陆宅的脸面,自己不好再穿的太破旧,这新衣便不得不做了,好在二妞手艺极佳,不用特地找裁缝了。
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