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周五,泉南路步行街,华龙大厦,肯德基分公司。
一场重要会议正在举行,泉南直营店面的店面经理,还有分公司部分领导,全都坐在会议室里面。
长相富态的耿红菊主持会议,这场会议本就是她召集的。
近二十个人的会议室里,只有耿红菊的声音在响。
“最近几个月,泉南路店的业绩呈现出略微下滑的趋势!”耿红菊的目光,落在一个二十七八岁的女人身上,这是泉南路旗舰店的经理。她目光一扫而过:“我不知道大家关注过没有,在泉南路西首和历下大润发,有一家叫做汉堡皇的快餐店开业了。”
有人接话道:“我去光美买电器时,去过。”
“一家地方性的小店……”又有人说道。
耿红菊赞同:“没错,是一家地方性的小店,元旦之前我也是这么想的。”她话音突然一转:“你们去这家地方性的小店看过没有?他们装修上乘,制作规范,餐点精致,服务热情,口味上佳!”
“最近半个月,我特别关注了一下,泉南路汉堡皇保守估计,单日营业额在万元以上,自西向东的人群,有大批被汉堡皇截留,这是导致泉南肯德基营业额略微下滑的直接原因!”
另一名副总这时说道:“单店生意好,不意味可以在泉南范围内给我们造成麻烦。”
耿红菊认可他的观点,说道:“西式快餐的市场很大,泉南这边,麦当劳推进的速度很慢,虽然汉堡皇也在做连锁,但短时间内不可能威胁到肯德基。”
其他人都好奇,一家不可能威胁到肯德基的地方小企业,犯得着专门开会讨论。
耿红菊冲秘书招招手,让秘书打开投影机。
等投影机的画面照在白色幕布上面,耿红菊说道:“这样一家小公司的店铺,为什么业绩做得如此出色?因为他们身上有值得我们学校借鉴的地方!”
刚刚那名副总说道:“耿总,这只是地方性的小企业,我们见过太多国内的快餐公司,服务、菜品、卫生等等,都非常一般。”
耿红菊却说道:“这一家不同。”
那些没去过汉堡皇的店面经理们,看着不动声色,心中却不大认同。
就快餐这个行业来说,他们就没见过有能比得上肯德基的,一家在国外普通的快餐店,愣是在国内做成中高端餐饮。
这不是肯德基档次提高了,而是国内那些档次太低衬托的。
就国内这些小快餐,有值得肯德基借鉴学习的地方?
耿红菊拿起遥控器,变换幻灯图片,说道:“先说厨房,你们看到这个开放式的厨房,第一感觉是什么?”
泉南店的经理实话实说:“厨房里做什么干什么,我都能看见,吃着放心。”
接着,一张服务员的照片,由于都是偷偷拍摄的,耿红菊特地让人对服务员面部做了模糊化处理。
“看她们戴的口罩,目前市场上没有同款。”
听到耿红菊的话,又有个店的经理说道:“能有效阻挡飞沫,还不会造成交流障碍,这种口罩,比我们使用的全覆盖式好多了。”
这些都是业内人士,自然看得明白。
后面,他们又看到了开放式的健康证展示栏,开放式厨房内的规范化操作等等。
一项接一项,叫人不敢相信这是国内快餐企业能达到的水准。
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