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一般来说,平常状态下,像这种嘴角向下的人,都是比较强势,不太好相处的。
至少……给人的第一印象总是这样,难免在人际交往会吃点亏。
但是放在俞师傅这里,他性格强势一点,反倒是一件理所当然的事情。
作为一个手艺中的大师傅,他有点脾气又怎么了?
方继东看到苏清风,冲他招了招手,示意他站到那边去。
俞师傅多看了一眼苏清风,但却又像刚刚那样,若无其事地收回目光,当做无事发生的样子。
也正是因此,俞师傅的小动作,才没有被在场的任何人注意到。
等到人数差不多到齐了,他清了清嗓子,拿出一块小黑板来。
这小黑板,不是别的,正是国营饭店平日里写菜单的小黑板。
苏清风看着这玩意,转念一想,心中就明白了道理。
合着他们这些拜师的,现在都变成了国营饭店的免费大师傅了。
不过这倒也情有可原。
不然那么多人做的菜,难不成都让俞耀华给吃了?
那不明摆着浪费粮食肉蛋吗?
别说是放在现在这个年代这么干,就算是放在后世,浪费粮食那也是要天打雷劈的。
就见小黑板上,利索地写着三样菜。
第一道:空心琉璃丸子。
苏清风看到这道菜的时候,眉头微微一蹙,看向旁边那些大师傅,虽然看起来面不改色,但是泄露出来的眼神,依旧显得有些凝重。
正宗的琉璃丸子,很考验手法,丸子几乎要变成透明色,白糖也要熬煮到透明便稀,但却不变色。
同时,糖衣厚度做到均匀,并且丸子之间,不能粘连,大小要一致。
除此之外,还有许多细枝末节要注意,很多时候,这些大师傅根本就不会做这道菜,只因为这道菜的程序太过琐碎麻烦,像是国营饭店这地方,哪有那么多时间给准备这个,准备那个的?
这一道空心琉璃丸子,还是隶属于鲁菜中的一种。
怪不得有句话说得好,鲁菜是官菜,粤菜是商菜,川菜是民菜,淮扬菜是文人菜。
官菜嘛,可不就是食不厌精脍不厌细。
想着,苏清风又把目光往下移……
第二道菜:葱烧海参。
这道可是鲁菜里,鼎鼎有名的菜了。
这位俞师傅,还真是对鲁菜爱的专一。
不过从专业角度来看,这样做也是正确的。
鲁菜在一些人心里,被认作是八大菜系之首,其中的许多菜系,复杂繁琐,但是在后世,鲁菜的名头却是不怎么响亮。
甚至苏清风还注意到,在某美食纪录片中,鲁菜出现的次数,加在一起,居然只有短短的两分钟。
但无论是鲁菜包含食材的繁多好似天上星,又有食不厌精这说法的文化底蕴,同时,它所处于的地理位置,又是临海近江,自古以来,就有大码头的存在,更方便让菜系的名声传播出去。
最后一道菜。
倒是印证了苏清风的猜想。
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