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其实秦莞的动作并不笨拙,咚咚咚的节奏很快。
地上垃圾桶里十来个蛋壳可以说明她已不再是菜鸟,嗯,晋级新手了。
其实番茄炒蛋很简单,但对新手而言并不友好,最简单的菜往往最难做好吃。
因为简单,所以对食材、调料、火候的要求反而更多。
“蛋液筛两次,可以让鸡蛋更嫩滑。”
吴楚之出言指点着,顺手递过去墙上挂着的不锈钢筛子。
“哦。”秦莞一直是个听话的好孩子,直接照办。
其实秦莞做的已经有模有样,照着菜谱来想出错都难,只是新手都会遇到一些问题,
“楚楚,菜谱上写的盐少许到底是多少?”
白天看了一天,秦莞对菜谱上的“少许”、“适量”深恶痛绝!
还有一勺是多大一勺?一碗水,碗有多大?
“按口味来,你放你家盐罐子勺子的一平勺吧。”
“这玩意儿有的时候确实只能靠自己感觉,少许就是少量,不需要太精确。”
每一本菜谱都是由一位位经验丰富、厨艺精湛的大厨悉心整理编写的。
但是实际上菜谱的实践操作性以及普适性却没办法做到很好的统一,有的菜谱写得很是详细,对于一道菜当中,所能用到的每一样食材,每一样调料都写好重量,以方便学习者在操作当中的规范性。
但是呢,还有一些菜谱是没有这么详细的。比如一道菜所用到的食材、调料,都只是大致地给你一个说法。
好比是“少许盐、料酒适量”。
很显然秦莞手里的这本菜谱就是后者。
“不要加番茄酱,你不习惯那味道。”秦莞吃薯条都是不蘸番茄酱的,显然又在照搬菜谱。
为了方便秦莞操作,吴楚之直接报旋钮度数……“把蛋液加进去,火头调整到70度。”
吴楚之看了看糖罐勺子大小,“加三分之一平勺糖,快速翻炒。”
看着火候,过了半分钟,“可以关火起锅了。”
秦莞乖巧的一一照做,只是心里好奇吴楚之为啥这么熟练。
把菜端出来,秦莞做了一道回锅肉、一道番茄炒蛋,一道小白菜汤。
秦莞摆好筷子,吴楚之也添好了饭。
其实看起来还是像那么一回事,没有想象的那么黑暗。
毕竟秦莞的手还算比较巧,又是严格按照菜谱做的,差不到哪儿去。
最多就是因为火候、调料控制不好,不好吃而已。
可惜这个时候没有拍照手机,不能记录秦莞的第一次下厨成品。
吴楚之突然想起,自家那海鸥相机里还有胶卷还有几张空的,连忙冲回家拿来拍了两张。
莞莞的第一次总是需要纪念的。
仪式感是生活不可或缺的一部分。
……
------题外话------
今天收藏破180了,在起点来说是个微不足道的事,180个收藏甚至仅仅是别人的零头而已。
但在老柳看来,却是无比的荣耀。
因为听我讲故事的人有180个了,老柳现在已经笑开了花。
从看书到写书,才知道作者的不易,在作家助手里经常看见很多人抱怨,说自己写书如同单机游戏一般。
老柳很幸运,拥有肥猫和小便两个大大的推荐,让我在菜鸟新手时没见过那种惨状。
再次向二位大大和我的180来个听众鞠躬致谢!
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