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胡萝卜南瓜最适改变阳虚体质(第1页)

要想改变阳虚体质,肯定非一日之功,首先要做的是保温,尽量少吃冷饮,即便在夏天也应如此。与此同时,你还可以借助常吃的食物来温散体内的虚寒。

和能去火的食物相比,性质偏温的食物其实不多,可以经常吃的有羊肉、辣椒、生姜、大葱、香菜。其中,羊肉、狗肉虽然是温性的,但如果你每天靠吃羊肉、狗肉来改善体质,那随之而来的就是血脂高的代价。相对安全的肯定是蔬菜,蔬菜中性质偏温的主要是胡萝卜和南瓜了,这两种蔬菜可以经常上餐桌,而且常吃这两种蔬菜是可以逐渐养成饮食习惯的。从营养学的角度分析,它们也确实拥有别的蔬菜没有的功效。

如果从维生素C的含量来看,胡萝卜很一般,而且它钾、镁、钙元素的含量也不突出,抗氧化能力一般,纤维含量也排不到前列,但它却可以提供大量的胡萝卜素,仅这一点,它就可以使人远离死亡。因为最近有研究发现,人体血液中的α-胡萝卜素浓度与死亡率呈负相关关系。也就是说,血液中α-胡萝卜素的浓度越高,人们因提前发生各种疾病而死亡的风险就越小。

在体外实验当中,我们发现,α-胡萝卜素抑制肿瘤细胞的能力是β-胡萝卜素的10倍,对预防DNA的异常变化效果很强。早在十多年前就有研究人员发现,血液中α-胡萝卜素的浓度越高,受试者罹患心脏病的危险就越低。

一项针对15318名美国人所做的大型研究发现:血液中α-胡萝卜素浓度最高的人(9微克分升以上),各种原因造成的总死亡风险可下降39%。研究者消除了各种其他因素的影响之后,仍然发现α-胡萝卜素浓度是降低死亡危险的最有效因素。也就是说,即便是完全一样的生活方式,多摄取α-胡萝卜素就意味着有更大的希望远离疾病和死亡。而α-胡萝卜素含量最高的食物,当然是胡萝卜了,其次就是南瓜,性质同样偏温的香菜也数得上,但是含量已经比较低了。

富含维生素C的蔬菜过分烹调后,维生素C就会有所损失,但α-胡萝卜素并不怕蒸煮的温度。把胡萝卜放在肉汤里煮,你只要连汤喝掉,α-胡萝卜素就不会有明显的损失。相反,熟吃还更有利于各类胡萝卜素的吸收,只要少量的油脂就能达到充分吸收的效果。唯一需要小心的,就是吃得太多有可能让皮肤染黄,所以建议每天平均不超过200克。但即便肤色被染黄了,你也不用担心,只要停止吃胡萝卜和黄色的蔬菜、水果,过一两周,黄色就能渐渐淡去,毫无副作用。

南瓜的吃法可以主副食兼顾,将南瓜蒸熟后,同面粉、玉米粉和在一起,做成南瓜馒头。或者将南瓜切丁,和大米、小米、玉米一起熬成粥,这都是可以每天都吃的食补方式。

需要澄清的一点是,很多糖尿病病人一直把南瓜当成降糖食物。其实,作为一种含有糖分和能量的食物,南瓜对血糖的总体影响是升高而非降低。只是与其他含糖类的食物相比,南瓜升高血糖的能力较弱,食用南瓜后血糖变化较为平稳、舒缓。一方面,是因为100克南瓜中仅含有4。5克糖类,而且南瓜中含有大量的果胶,这是一种可溶性纤维,与淀粉类食物混合后,能使身体对糖类的吸收减慢,从而延迟餐后血糖高峰。如果你是糖尿病病人,每天吃不超过200克的南瓜是完全可以的,可以代替一部分主食。但不管怎样,南瓜毕竟是含糖的食物,指望它代替药物来降糖是绝对不可能的。

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