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第15章 霸道的麻婆豆腐（第2页）

天气依旧很好，透过窗户看去天空万里无云，碧蓝如洗。

中午要做麻婆豆腐，所以他也没赖床，简单收拾好之后就出发菜市场，花了二十分钟买好菜。

一块水豆腐，一小块五花肉外加姜葱蒜小米辣，一个人吃完全够了。

回到家洗干净手先煮饭，然后开始做麻婆豆腐。

关于步骤已经铭刻在了脑子里，先切豆腐。白玉刀在手，寒光闪烁间三两下就把豆腐切成了大小匀称，四四方方的小块。接着就是腌制，目的是去除豆腐中的豆腥味，方法也简单，在煮开的沸水中加入一丢丢盐，然后把切好的豆腐放进去，最后用清水洗干净就行。

豆腐处理完，第二步把五花肉剁成肉沫腌制好。

这里大部分人用的是瘦肉或者牛肉，江枫之所以选择五花肉是因为他比较喜欢吃带点肥的肉。

弄完肉沫，开火起锅热油，放入豆瓣酱和腌制好的肉末炒香，之后继续加辣椒面、花椒姜末和豆豉。

滋~~~

伴随着食材与热油接触的声音响起，浓郁而诱人的香气瞬间蔓延开来。

江枫耸了耸鼻子，让自己继续保持专注，开大火的同时手里的锅铲不停在锅里翻炒着，直到火候到了之后加入开水。

根据食谱描述，这一步最好的是加骨汤，就是用新鲜大棒骨熬制出来的那种。

但对于他来说，时间上有点不够用，所以只能用白开水凑合着先试试。

哧~~

随着灶上火舌涌现，一锅色泽鲜艳、鲜香无比的汤底完美成形。

瞳孔中倒映出这一幕，江枫暗自点头，等汤汁开始咕噜咕噜冒泡泡之后便把腌制好的豆腐控干水分加了进去，然后开大火。

没过多久，汤汁彻底沸腾。

放眼看去，锅里面汤汁红艳浓稠，水嫩水嫩的豆腐块浮浮沉沉，边上是细碎细碎的肉沫正伴随着沸腾的汤汁也在咕噜咕噜颤动，再配上那浓郁到化不开的香气，让人仅仅只是看着就胃口大开，恨不得能立马舀上一勺子尝尝味道。

“不行，忍住！”

江枫暗自吞着口水，强忍着心里想要尝尝味道的冲动，开始加调料，生抽，白糖，盐调味，老抽上色，然后翻炒均匀。

最后则是水淀粉勾芡，倒进去之后大火收汁，撒上葱花，然后盛出装盘。

麻婆豆腐完工！

手里端着的麻婆豆腐色泽鲜艳，浓郁而黏稠的汤汁挂满了每一块豆腐，还有细细的肉沫如天女散花一般点缀其中，最后搭配上绿色葱花，让人看了之后根本挪不开眼睛。

“这也太香了吧！”

已经忍了许久的江枫再不迟疑，拿上勺子轻轻舀了一勺，简单吹吹热气就直接吃进嘴里。

呼！

第一口感觉不出意外是滚烫，可接着就是浓郁无比的香气与豆腐的鲜嫩！

柔软细嫩的豆腐块入口即化，带着滚烫的麻和辣，就像炸药一样瞬间在嘴巴里猛的炸开来！

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