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第37章 四菜一汤教学（第1页）

“找我有什么事？”

在蔡坤得到的记忆里，史妮妮很少联系史统，事实上，他家里人都很少联系他，因为他是个私生子，很不受待见。

“你下周三之前记得回家。”

“回家？回家干嘛？”

他家在浅红市，离常青市远得很，要想直达，只能坐飞机。

“下周三爷爷生日啊，你不会忘了吧。”

“关我什么事，我才不回去。”

史统性格懦弱，虽然在家的时候，经常被取笑，被欺负，但有什么重要的事，他都会回去的。

蔡坤只是借用他的身份，他并不会把他的亲人当亲人，他不会回去当受气包。

“哎呀呀，你小子翅膀硬了是吧，你要是敢不回来，以后都不要回来了。”

史妮妮很是生气，平常唯唯诺诺的弟弟居然敢这么跟她说话。

“牛什么牛，我就不回去，你能拿我怎么办？”

“你…可恶，我这就让爸把你的银行卡停了。”

史妮妮她急了，急了，蔡坤没说什么，直接挂了电话。

蔡坤看了眼时间，已经快12点了，他该去做饭了。

蔡坤做的第一道菜叫【棒棒鸡腿】。

首先将琵琶腿表面改花刀，放入盐3勺、白胡椒1勺、五香粉1勺、料酒2勺抓拌均匀，盖上保鲜膜，常温腌制30分钟入味。

然后大火热锅倒油，把鸡腿表面均匀煎至上色，倒入没过鸡腿一半的清水，煮沸后，盖上盖子，用中火焖煮35分钟。

接着把鸡腿取出，用叉子把骨肉分离，鸡腿肉用刀稍微切一下，别切太碎，留点口感。

再将土豆去皮切块，放入水中煮至筷子能轻松插入，捞出沥干水分，碾压成土豆泥。

顺便将培根两面煎香，切小块备用。

再接着把土豆泥、香煎鸡肉碎、香煎培根碎、苏里拉芝士碎、洋葱碎、番茄碎，全部搅拌

然后，取一块肉泥用掌心压平，中间放点芝士碎，再放一根鸡骨，把整个包起来，搓成圆圆的形状，表面均匀裹上一层底筋面粉、鸡蛋液、面包糠，重复这个操作。

最后，油温160度，炸2-3分钟，表面均匀炸至上色，即可捞出控油，稍稍放一会皮会变脆再吃口感更好。

蔡坤做的第二道菜叫【番茄炸蛋】。

首先准备3个番茄，用沸水浸泡一会，即可轻松脱皮，脱皮后的番茄切小块备用。

取5个鸡蛋充分搅匀备用，锅中倒入13高度的油量油温升至200C。

操作油炸食物一定要注意安全，建议用油温计测试油温比较好，油温快到达200度后就改成中火。

接着倒入蛋液呈细细水柱状，两面各炸1分钟至金黄色泽后捞出控油。

另起一锅，锅中放油，2瓣大蒜切末爆香，倒入番茄炒出汤汁后，加200m|热水，再加入秘制调料:生抽2勺、蚝油1勺、番茄酱2勺、糖1勺、淀粉1勺、盐半勺。