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我爱家乡的美食（第1页）

邓文萱

我的家乡是5A级旅游区——泰宁，既有如镜般的大金湖，又有险峻秀丽的大峡谷，更有神奇的丹霞地貌。但是，作为一个地地道道的泰宁人，我却更钟情于泰宁美食，魂牵梦萦。

泰宁的游客大多是来赏景的。泰宁美食虽不像沙县小吃那么出名，但足以让人流连忘返，无法释怀。泰宁的美食分布像极了散落的拼图，懂得享受生活的人总能将这些拼图一一找到，完美地拼合起来，充分地感受到美食的魅力与力量。而使我最难以忘怀的是碧玉卷和擂茶。

碧玉卷，顾名思义，周身呈翡翠般的碧绿。记得在电视上看到的一句话：最富特色的美食一定藏在小巷里。

碧玉卷亦是如此。每次想吃碧玉卷时，总得骑着一辆自行车，费尽周折，方可觅其于隐蔽处。虽说是流动摊子，但热腾腾的摊子前永远簇拥着熙熙攘攘的人群。即使前面的队伍如长蛇一般，人们依旧会耐心地驻足于摊前，只为得到一份美味可口的碧玉卷。

轮到我了。摊主笑眯眯地开始炸碧玉卷。只见他弯下腰，从木桶里舀出一勺白里透绿的浆，一圈一圈地浇进锅里，噼里啪啦声骤然而起。一会儿，浆边泛起了翠绿色。

摊主不慌不忙，用扁平的铲子一铲，握着锅柄一抖，碧玉卷皮便在空中划过一道漂亮的弧线，就像跳水队员纵身一跃，不偏不倚地回到了锅中。那是多么惹人欣喜的绿啊！

比春草还要生机勃勃，比玉石还要粉嫩可爱。那种绿不是纯粹而单调的绿，而是泛着金黄边的绿！如阳光点缀在细草地上。不要说吃了，光看着就赏心悦目。摊主又将刚刚煸炒过的食料迅速地倒在锅中央，铲起皮，娴熟地包成长筒状，放入纸袋中，递给了我。

捧着纸袋，我吃得津津有味，脆生生的皮，弥漫着淡淡的清香，里面包的食料既吃不腻，火候也恰到好处。我十分享受地吃完碧玉卷，飘飘然地骑上自行车，来到古巷尚书第。

抑或是啜饮一杯擂茶，也是不错的选择。相对于碧玉卷来说，擂茶更出名。从小，我就喜欢看店铺里的阿姨擂擂茶。阿姨总是先在钵中倒入绿茶叶，然后双手握紧一根粗长的木棍，用钝的那头，顺着钵底的圆圈，有力、均匀地擂着。擂擂茶是个辛苦的工作，阿姨的头上总会渗出一层密密的汗珠。待到绿茶被擂成浆泥后，再加入芝麻、花生等上好的营养粗粮，继续循环地擂着。直至这些材料被擂成淡黄色，变成稠密浓厚的浆，阿姨便会停止擂动，将开水冲入钵中，再用木棍轻轻搅匀。顿时，芬芳四溢，飘香满堂。阿姨给我盛了一杯。

我握着擂茶，仿佛是在握紧宽厚的感觉，无比舒坦。

杯口氤氲着蒙蒙白雾，我迫不及待地饮了一口，香醇的擂茶顺着喉咙而下，滋润着心田，犹如置身天堂。那美妙的感觉哪能用言语描述？一杯尽矣，齿颊留香。

美是需要品尝才知道好不好。泰宁的风景出名，美食也不逊色。也希望更多的人能够抽出时间，穿梭于古色古香的巷子中，用心感受，用心体会，品出泰宁美食的一番妙韵……