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第162章 姜家请客三（第1页）

“二嫂、阿意交给我处理，保管弄得干干净净的。”

姜福把网里的小鱼倒进了木盆里，取了小刀，轻轻一划拉就把小鱼的肚肠挤了出来，再顺手刮一下鱼鳞，这样就收拾好了。

几个孩子堆在木盆周围，看着姜福在处理小鱼。

大墩跃跃欲试：“三叔，让我试试。”

他旁边的二墩同样殷切地望着姜福。

有姜婆子在一旁看着，姜福自然不敢冒着挨骂的风险把小刀给两个男孩。

“这鱼很小，但腥气，我一个人来，省得那手几日都一股子鱼腥味散不掉。”

姜福赶几个孩子出去玩，可是都惦记着炸小鱼干，压根没人挪脚撒欢。

一会会功夫，木桶里已经堆了一层处理过的的小鱼干了。

厨房里，切成薄片的猪前腿肉已经腌好了，姜可意给每片肉都裹上一层米粉，又撒了一点水，让肉片、米粉更好黏连在一起，一片片码在陶盘中，摆好后又用筷子在肉上扎扎，这样上锅蒸时，热气能均匀渗透到肉的缝隙里。

姜可意把肉放到蒸屉时，胡氏把荷叶饼弄得差不多了。

荷叶饼和日常蒸馒头的发面一样，只不过要用擀面杖擀成长圆形，然后在面皮表面刷上一层薄油，中间对折，上锅蒸熟即可。

因为刷了油，蒸熟后对折的部分很好撕开，再塞上粉蒸肉。

暄软的荷叶饼，夹满粉糯的粉蒸肉，咬上一口，那叫一个香啊！

胡氏又敲了几个鸡蛋，再配上鲜嫩的韭菜，打算一会炒一盘子韭菜鸡蛋，这在农家真的算是顶顶好的菜了。

大墩闻着厨房的飘来的阵阵香气，不停吞咽口水。

太香了，不知道娘和大姐又在做什么好吃的。

每天能吃饱饭，能吃上肉，他真的觉得这就是大柱哥说的神仙日子。

姜福把处理好的小鱼干全部交给了胡氏，胡氏又用清水好好清洗了几遍，分成了两份。

“二婶，先把鱼腌上，等一会我炸完红芋，再炸鱼。”

蜜薯烧肉里面的蜜薯其实就是乡下人口中的红芋，又名红薯，是能填饱肚子的一种非常重要的农作物。

因为相比稻子和小麦，红薯很高产，可以很大程度避免饥荒。

不过每家的田地都是有限，上好的田地一般不会拿来种红薯，荒地薄田会种上一些。

可是现如今的红薯品种还没有改良，吃太多的话，会烧心。

她原本没打算炸红薯，既然要炸小鱼干，红薯过一遍油，外面形成一层脆脆的壳，再和五花肉一起炖，吸饱了肉汤，炖得绵软，很是美味。

这会她先处理一块稍微偏肥的五花肉。

不像平日卤腊汁肉，肉不用切的十分规整，大小没有太多要求。

她用刀将五花肉切得方方正正，就像一块块麻将牌一般，这样做出来才能入味好吃，切好后腌制去腥。

红薯切滚刀状下油锅，炸到表面微黄就捞出来。

待油温降低了一点，姜可意又开始动手炸鱼干，复炸了两遍，连小鱼的骨头都炸到酥脆，趁热撒上刚刚磨好的椒盐。

姜可意自己没尝，不过用筷子夹了一条小鱼干：“来，张嘴，可柔尝尝，小心烫。”

门口扒拉的几小知哪里还能忍得住，一口气都围到了姜可意身边。

三墩踮着脚尖，拉着姜可意的衣角：“大姐，我也要尝尝。”