奇文啦

手机浏览器扫描二维码访问

第190章 椒香锅盔（第1页）

晨光透过巷子高墙的缝隙，洒进院落，斑驳的光影落在青石板上，微微泛着暖意。

院中的桃树枝叶繁茂，虽已过了花季，但那浓绿的叶子却还带着几分春日的余韵，叶面上的露珠缓缓滑落，滴在青石板上，发出轻微的“嗒”声。

恢复视力的江钰照常一大早在院中练武，一招一式刚劲有力，不多时额头上就已沁出细密的汗珠。

多亏了云桃昨夜的解酒汤，睡了一觉起来竟然一点不适都没有，不像以往宿醉醒来，脑袋就像被重锤敲打过，疼得厉害，江钰一边练武，一边暗自想着。

练完一套拳，江钰收势站定，擦了擦额头的汗，扭头看向许然渊的屋子，嘟囔道：“这都练完一套拳了，许然渊这小子竟然还躲在屋里睡大觉，不行，我得把他拉出来一起活动活动筋骨才行。”说着，便大步朝着许然渊的房间走去。

江钰进了屋，也不管许然渊还在呼呼大睡，伸手就扯住他的胳膊，使劲儿往外拉：“别睡了，日日睡懒觉，功夫怠惰了可怎么办，赶紧给我起来练武！”

许然渊原本还沉浸在睡梦中，正做着美梦，不曾想迷迷糊糊之中竟被江钰一把拉了起来。

他睡眼惺忪，头发也乱蓬蓬的，被江钰一路拉扯着往屋外走，不由得一边挣扎，一边抱怨：“江钰，你干嘛啊！大早上的，还让不让人睡觉了！”

江钰不松手，笑着回应：“你还睡，再睡这一身骨头都要散架了，赶紧起来活动活动。”

许然渊被拉扯到了屋外，一甩手，正欲发作时，一抬眸却看到了从程云桃屋内走出的带着面纱的沈书澜。

沈书澜身姿婀娜，迈着轻盈的步伐，周身散发着一种清冷的气质。眼眸漆黑明亮，眼波流转间，透着几分拒人于千里之外的疏离，却又美得让人移不开眼。

面纱之下，虽看不清全貌，但仅这双眼睛，便足以让人浮想联翩。

许然渊瞬间被这双漂亮的眼睛和独特的气质吸引，整个人呆愣在原地，像被施了定身咒似的，连呼吸都不自觉地放慢了些。

江钰在一旁看着许然渊的傻样，笑着推了他一把：“嘿，回神了！”

可许然渊却像没听到似的，眼中只有沈书澜的身影，对江钰的话毫无反应。

沈书澜只是淡淡地看了他一眼，便收回了视线，神色平静，像是早已习惯了他人的目光，转身朝着厨房走去，去找程云桃。

许然渊失魂落魄，直到沈书澜的身影消失在厨房门口，他才如梦初醒，拽住江钰的胳膊，急切地问道：“这个女子是谁？怎么会突然出现在这？”

他的眼神中满是好奇与探究，还有一丝连自己都未曾察觉的期待。

江钰一脸茫然，摇了摇头，表示自己一无所知。

他看着许然渊那副魂不守舍的模样，又好气又好笑：“我哪知道，我还纳闷呢，不过是过了一夜的功夫，家里怎么就多了一个人。”说着，他拍了拍许然渊的肩膀，“行了，别发呆了，待会问问云桃不就知道了？”

可许然渊却像是没听见他的话，不时地望向厨房的方向。

沈书澜踏进厨房时，程云桃正背对着门，站在灶台前忙碌，一身素色布衣，袖口挽至手肘，露出一截纤细的手臂。

案板上摊着一团揉得光滑的面团，旁边放着一只小碗，碗里盛着磨得细碎的椒盐，香气隐隐透出。

程云桃手中握着一根擀面杖，动作娴熟地将面团擀成薄片，手腕轻转间，面片便均匀地铺开，边缘圆润如月。指尖轻捻，从小碗中捏起一撮椒盐，手腕一抖，椒盐便如细雪般均匀撒在铺好肉末的面片上。

灶上的铁锅已烧得温热，她抬手抹了抹额角的细汗，将撒好椒盐的面片轻轻托起，手腕一抖，面片便稳稳落入锅中，发出“滋啦”一声轻响。

热气腾起，裹挟着面香、肉末的鲜香与椒盐的辛香扑面而来。

程云桃低头专注地盯着锅中的面片，手中长筷轻翻，锅盔渐渐泛起金黄，边缘微微翘起，酥脆的香气弥漫在整个厨房。

沈书澜倚在门框上，并未出声打扰，任由这温馨的烟火气将自己包裹。

……

锅盔，还可以叫锅魁和锅奎，根据用料和做法，可衍生出来的吃法有几十种。

常见的锅盔有的薄而酥脆，喜欢甜口，就加糖；偏爱咸口，便加盐；若是无辣不欢，还能添加辣椒，油多油少也全凭喜好来决定。

吃这种薄脆锅盔的方式十分随性，既不需要借助筷子、勺子等餐具，也无需搭配咸菜、鲜菜等菜肴，更不依赖桌椅板凳，站着吃或者边走边吃，十分洒脱自由。

也有厚实有嚼劲的，形状如同银盘或月亮，直径可达一尺多，厚度约四寸见方，重量大概在5斤左右。这种锅盔是通过一种吊炉，上下两面均匀加热来烤制锅盔，既能保证内部熟透，又不会让外皮烤焦。

火候重一些，锅盔会呈现出黄里透棕红的色泽；火候轻一点，则是白里透着乳黄。用刀切开，内部柔韧雪白，酥软得如同弹性十足的海绵，香气扑鼻，味道可口。

还有一种独特的烙锅，分为三层。

最上面一层叫做“鳖盖”，中间是“火盖”，下面那层是“镳”，旁边还设有一个“烘锅”，烘锅口内置铁网。烙制锅盔前，先把三层锅放在锅圈上，在炉膛里点燃些许香砟子炭火。等炭火燃烧到七八成旺时，用夹剪将大的炭火夹到“火盖”上，中等大小的炭火夹进“烘锅”的锅膛里，碎炭留在“镳”的底下，最后再把三层锅放回原位，就可以开始烙制了。

在烙制过程中，要特别注意勤翻动、勤转动，俗称“三番二转”。一直烙到锅盔表面色泽均匀、微微鼓起，皮底呈现出金黄的颜色，就表示锅盔已经熟透了。

这种厚实锅盔的食用场景同样丰富，泡在羊肉汤、水豆腐里，耐煮耐泡，煮的时间越长，就越发松软，更有筋道，味道也更加浓郁。而且易于保存，冬季天气寒冷，放上十天半月，味道依旧如初；即使在酷暑炎夏，两三天内也不会变质。