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第一百三十五章 男人的加油站女人的美容院（第2页）

看别人做，还是很简单的，但是林非凡自己做起来之后，却发现，麻烦事还真不少。

首先是将牛鞭洗干净之后切成段，接着冷水下锅，锅中水烧开之后转中火。

煮好的牛鞭需要捞出晾凉之后，用剪刀沿尿道孔剪开，撕去尿道。

接下来还需要将处理好的牛鞭，用刀切成鞭花。

这个鞭花是怎么切的呢，其实很简单，就是将牛鞭切成薄片，只是不切断即可。

紧接着，锅中放油，油热之后，放入辣椒和姜片爆香。

爆香之后倒入牛鞭，这里就需要把握火候，一般都是煸炒2到3分钟。

然后依次加入生抽、老抽、香叶，花椒、八角、桂皮，煸炒至全部上色之后加入热水。

此时，再加入葱结，煲一个半小时左右，就可以收汁捞出了。

这样一道美味的红烧牛鞭就做好了吃起来劲道足营养物质非常丰富。

因为牛鞭中含有雄激素蛋白质脂肪，而且牛鞭的胶原蛋白含量高达98%，所以说比阿胶还好。

这里需要注意的是，在做这道红烧牛鞭的过程当中，特别是在给牛鞭进行焯水的过程中，一定是要冷水下锅。

在这里一定要注意，千万不可以开水下锅，这样会破坏牛鞭当中的胶原蛋白。

一边上菜，一边来回查看厨房里那些大厨的手艺。

既然炖牛鞭是特色菜，自然就不会只有一桌客人点。

只要懂行的，来明御楼吃饭，这种特色菜都会点一盘吧？

在明御楼当中，这种特色菜绝对不便宜，但是能来明御楼吃饭的人，在乎这点钱？

人家在乎的是有没有用，所以这道菜做的频次还真不少。

看的多了，林非凡自然就有机会学个全套。

现在他已经把注意事项全部捋顺了，而在虚拟学习空间之内，只要成功做出一次，接下来就是多加练习就可以。

林非凡有虚拟学习空间，练习起来速度更快，还补费原材料。

可以说，安全、有效、利润高。

又学到了一道菜，不过林非凡还没有满足。

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因为红烧牛鞭很多大厨都会做，而且做的还很好。

他要想做出特色，肯定要想点办法，改良一下。

嗯，其实不用改良，因为很多大厨前辈们，都已经把能想到的搭配，都试验过，并且顺利做出流传到了现在。

比如牛鞭炖甲鱼，林非凡现在会炖甲鱼，是不是可以把牛鞭融入进去？

既然牛鞭可以跟甲鱼炖在一起，那么牛鞭炖草鸡呢？

林非凡小点的时候，有一次回老家，好像在一个乡镇的小饭店之内，就吃过一次牛鞭炖草鸡。

那个时候十来岁，根本就不懂事，就知道吃。

就算这样，他对于那道菜到现在还有点念念不忘。

一座小饭店，就这么一道招牌菜，就把生意做的风生水起，自然是不简单的。

林非凡隐约记得，那道菜有点汤菜的感觉，不是红烧大火收汁的做法。

因为那只草鸡炖熟了之后，是全部淹没在汤汁之下的。

也就是说，汤汁很多，直接把牛鞭和草鸡全部融入其中。

当然，那鸡肉的口感还是很不错的。

现在想来，味道还是很奇特，特别是那汤，大人们都抢着喝。